Bolo de Amêndoas e Maçãs: A Receita Sem Glúten que Vai te Conquistar!
Se você está em busca de um doce que combine o sabor envolvente das maçãs com a delicadeza das amêndoas, tudo isso em uma versão completamente sem glúten, você está no lugar certo. Este bolo de maçã e amêndoa sem glúten é a solução perfeita para quem não quer abrir mão do prazer de uma sobremesa feita em casa, mas precisa ou prefere evitar a farinha de trigo. Imagine uma massa macia e úmida, enriquecida com pedaços de maçã suculenta e o aroma inebriante da canela, tudo isso tornado incrivelmente leve pela farinha de amêndoa. Não é apenas um bolo, é uma experiência sensorial que vai te fazer esquecer que está comendo um doce “alternativo”.
Sua preparação é simples e rápida, tornando-se ideal também para quem tem pouco tempo, mas deseja um resultado garantido e saudável. Esqueça os doces secos e sem sabor: esse bolo vai te surpreender pela maciez e equilíbrio de sabores, tornando-se rapidamente um must na sua cozinha sem glúten.
A escolha da farinha de amêndoa e do amido de milho não só elimina o glúten, mas contribui para uma textura única e um perfil nutricional mais interessante. As amêndoas são ricas em gorduras boas, proteínas e fibras, elementos que tornam este bolo não apenas um prazer para o paladar, mas também uma pequena contribuição para o seu bem-estar. A adição de maçãs frescas, ligeiramente ácidas graças ao limão e temperadas com canela, equilibra perfeitamente a doçura, criando uma harmonia de sabores que conquistará todos, intolerantes ao glúten ou não.
A seguir, outras receitas doces com maçãs:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 369,70 (Kcal)
- Instrumentos 30,11 (g) dos quais açúcares 23,11 (g)
- Proteínas 5,45 (g)
- Gordura 25,30 (g) dos quais saturados 7,17 (g)dos quais insaturados 4,16 (g)
- Fibras 4,21 (g)
- Sódio 24,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha de amêndoa
- 50 g amido de milho
- 150 g açúcar
- 100 g manteiga (derretida ou óleo de coco)
- 2 ovos
- 2 maçãs
- 1 limão (suco)
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- q.b. canela em pó
Ferramentas
- Forma de Bolo Guardini, Forma de Bolo Removível Fundo Ø 24 cm, Fundo à Prova de Gotejamento, Aço com Revestimento Antiaderente, Preto, Feito na Itália, Linha Gardenia
- Batedeiras Elétricas Moulinex PREP MIX Batedeira Elétrica, Mixer 450W, 5 Velocidades, Configuração Turbo, 2 Batedores, 2 Ganchos para Massa, Aço Inox, Ergonômico, Acessórios Laváveis na Lava-louças, HM450HF0
- Tigelas Pyrex 181B Tigela clássica em vidro de alta resistência, 3L, Transparente, Diâmetro 24 cm
- Papel Manteiga Cuki Papel Manteiga em folhas 33 x 38 cm – 25 folhas – 1 embalagem
Passos para o bolo de maçã e amêndoa sem glúten
Prepare o Forno e os Ingredientes Secos: Pré-aqueça o forno a 180 °C (estático). Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o amido de milho, o açúcar e o fermento em pó. Misture bem com um batedor para eliminar eventuais grumos e garantir que todos os ingredientes secos estejam bem combinados. Este passo é crucial para uma distribuição uniforme dos agentes de fermentação e para a leveza final do bolo.
2. Misture Líquidos e Sólidos: À parte, em outra tigela, bata os ovos com a manteiga derretida (ou o óleo de coco) até obter uma mistura homogênea e ligeiramente espumosa. Despeje gradualmente os ingredientes líquidos na tigela com os ingredientes secos, misturando delicadamente com uma espátula ou colher de pau. Continue misturando até que a massa esteja lisa e sem grumos, mas tome cuidado para não trabalhar demais.
As Maçãs Protagonistas: Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em cubos de cerca de 1 cm. Transfira os cubos para uma tigelinha e regue-os imediatamente com o suco de limão para evitar que escureçam e para adicionar um toque de frescor. Adicione um generoso pitada de canela em pó e misture bem. Incorpore suavemente as maçãs à massa principal, distribuindo-as uniformemente.
4. No Forno! Unte e enfarinhe (com farinha de arroz) uma forma de 22-24 cm de diâmetro, ou cubra com papel manteiga. Despeje a massa na forma, nivelando a superfície com a espátula. Decore a superfície do bolo com fatias de maçã. Leve o bolo de maçã e amêndoa sem glúten ao forno pré-aquecido por cerca de 35-40 minutos. Para verificar o cozimento, faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.
Conservação do Bolo de maçã e amêndoa (sem glúten)
O bolo pode ser guardado em um recipiente fechado por 2/3 dias
