Bolo de maçã sem lactose: O segredo de uma textura irresistível e leve!
Se você está procurando a sobremesa perfeita que combine a autenticidade da tradição com a leveza, este bolo de maçã fácil e sem lactose é a resposta definitiva aos seus desejos culinários. Muitas vezes, pensa-se que abrir mão da manteiga ou do leite significa sacrificar a maciez, mas esta receita inverte completamente esse conceito. Graças ao uso de 2 quilos de maçãs, você obterá uma consistência quase cremosa, onde a fruta é a verdadeira protagonista. É a solução ideal para quem tem intolerâncias, mas também para quem deseja uma sobremesa imponente para compartilhar com toda a família.
A preparação é tão intuitiva e fácil que se tornará seu trunfo para cafés da manhã energéticos ou lanches saudáveis, garantindo um sucesso estrondoso mesmo se você não for um confeiteiro experiente. O aroma de canela e baunilha que se espalhará do forno atrairá qualquer um num raio de quilômetros, tornando sua cozinha o lugar mais acolhedor da casa.
A seguir, outros deliciosos bolos de maçã:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 16 Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 139,22 (Kcal)
- Instrumentos 29,83 (g) dos quais açúcares 21,66 (g)
- Proteínas 2,89 (g)
- Gordura 1,09 (g) dos quais saturados 0,46 (g)dos quais insaturados 0,55 (g)
- Fibras 2,73 (g)
- Sódio 53,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 145 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 kg maçãs
- 250 g açúcar
- 5 ovos
- 250 g farinha 00
- 1 pitada sal
- 1 pitada baunilha
- 1 pitada canela em pó
- q.b. açúcar mascavo
Ferramentas
dicas de compra
- Tigelas Pyrex® – Prep & Store – Conjunto de 3 tigelas de vidro resistentes com tampa (0,5L – 1L – 2L) – Sem BPA
- Batedor de mão Fackelmann Batedor de Cozinha, Material em Aço Inox, Prático e com Alça para Pendurar, Lavável na Lava-louças, Dimensões 26 cm
- Forma de bolo Zenker Forma de Bolo com Fundo Removível Ø30×6,5cm em Aço Carbono Revestido com Teflon Antiaderente, Temp Max 230°C Linha Black Metallic
Passos Bolo de maçã sem lactose
Preparação das maçãs: Descasque os 2 kg de maçãs, elimine o miolo e corte em pedaços grandes. Coloque em uma tigela grande e, se desejar, adicione um pouco de suco de limão
Bata os ovos: Em outra tigela, misture os ovos com o açúcar, com um batedor de mão, adicione uma pitada de sal.
Adicione os aromas e os pós: Adicione a baunilha. Peneire a farinha junto com o fermento e incorpore delicadamente à mistura de ovos, mexendo até obter uma massa lisa
Despeje a massa sobre os pedaços de maçã, adicione uma pitada de canela. Misture bem com uma colher: parecerá que há muita fruta em relação à massa, mas esse é o segredo!
Cozimento: Forre uma forma de 30 cm com papel manteiga. Despeje a massa e nivele. Polvilhe generosamente a superfície com açúcar mascavo
No forno: Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos. Sempre faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Dicas, notas, variações para o Bolo de maçã sem lactose
Variedade de maçãs: Para esta receita, recomendo as maçãs Renetta (para um toque ácido que derrete na boca) ou as Golden Delicious (para uma doçura mais intensa).
O diâmetro importa: Se você usar uma forma menor (ex. 24 ou 26 cm), o bolo ficará altíssimo mas exigirá pelo menos 15-20 minutos a mais de cozimento e o risco é que fique muito úmido no centro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
“Posso usar menos maçãs? 2 kg me parecem muito!”
A beleza deste bolo é justamente o efeito “quase só fruta”. Se você reduzir as maçãs, obterá um bolo mais parecido com um pão de ló clássico. Se decidir usar apenas 1 kg, use uma forma menor (24 cm).
“O bolo fica úmido por dentro, é normal?”
Dada a altíssima porcentagem de fruta, a consistência interna lembrará a de um pudim ou de um “bolo invisível”. Não está cru, é simplesmente rico em suco de maçã! Por isso, o teste do palito é fundamental.
Por que é uma escolha “Light”?
Alta densidade de fruta: A maçã ocupa volume mas fornece poucas calorias e muita fibra.
Ausência de gorduras adicionadas: As únicas gorduras presentes são as naturais das gemas de ovo.
Poder saciante: A fibra das maçãs e as proteínas dos ovos ajudam a se sentir cheio mais cedo.
