Bolo de Ricota e Laranja: Macio como uma Nuvem! 🍊
Se você está procurando o doce perfeito para o café da manhã ou o lanche, o bolo de ricota e laranja é a resposta definitiva. Esta receita está conquistando a internet por um motivo muito simples: sua incrível maciez. Ao contrário dos bolos clássicos, o uso de ricota na massa permite eliminar completamente a manteiga e o óleo, obtendo uma consistência úmida que literalmente derrete na boca. O aroma intenso da laranja fresca libera um perfume irresistível que invade toda a cozinha já nos primeiros minutos de cozimento.
É o doce ideal para quem ama os sabores genuínos de antigamente, mas não quer abrir mão da leveza. Prepará-lo é muito simples e requer poucos minutos: basta bater bem os ovos com o açúcar e incorporar a ricota peneirada para evitar grumos. O segredo para um sucesso garantido? Usar laranjas orgânicas, pois a casca ralada é a alma aromática desta sobremesa. Experimente agora e descubra por que você não poderá mais viver sem!
Como escolher os ingredientes certos
Para obter um bolo de ricota e laranja perfeito, a escolha da matéria-prima é fundamental. A ricota de vaca é a mais indicada para um sabor delicado, mas se preferir uma nota mais pronunciada, pode experimentar a de ovelha. Um passo muitas vezes subestimado é a peneiração da ricota: torná-la um creme liso antes de adicioná-la aos ovos evitará aqueles pequenos depósitos brancos dentro do bolo, garantindo uma estética impecável. No que diz respeito à farinha, a 00 é o padrão, mas você pode substituir uma parte por farinha de amêndoas para um toque gourmet e uma estrutura ainda mais rica.
Lembre-se de que a temperatura dos ingredientes conta: usar ovos em temperatura ambiente favorece uma montagem mais estável e volumosa. Se desejar uma versão ainda mais perfumada, pode adicionar um toque de canela ou sementes de baunilha, que combinam divinamente com o cítrico. Este bolo não é apenas um doce, mas um verdadeiro mimo saudável que agrada a adultos e crianças.
Abaixo outros doces com laranjas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 250 g ricota
- 180 g açúcar
- 200 g farinha 00
- 2 ovos
- 100 ml suco de laranja
- 1 laranja (casca ralada)
- 1/2 pacote fermento em pó para bolos
- a gosto mel de laranja
- a gosto açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Forma Forma Redonda 24 cm x H 3,1 cm – Aço Carbono com Revestimento Antiaderente, Borda Reforçada
- Batedeira elétrica Moulinex PREP MIX Batedeira Elétrica, Mixer 450W, 5 Velocidades, Configuração Turbo, 2 Batedores, 2 Ganchos para Massa, Inox, Ergonômico, Acessórios Laváveis na Lava-louças, HM450HF0
Passos para o bolo de ricota e laranja
Pré-aqueça o forno a 180°C (estático).
Unte e enfarinhe uma forma de cerca de 22-24 cm de diâmetro.
Trabalhe a ricota: Em uma tigela pequena, peneire a ricota ou trabalhe energicamente com um garfo até que se torne um creme liso e sem grumos.
Bata os ovos: Em uma tigela grande, junte os ovos e o açúcar. Use a batedeira elétrica por cerca de 5 minutos, até que a mistura se torne clara, espumosa e quase triplique de volume.
Adicione os aromas e a ricota: Adicione a casca ralada da laranja e a ricota em colheradas, continuando a misturar com a batedeira em velocidade baixa para incorporá-la uniformemente.
Adicione os líquidos: Despeje lentamente o suco de laranja (100 ml) enquanto continua a misturar.
Incorpore os pós: Peneire a farinha (e o fermento, se decidir usá-lo*) diretamente na mistura. Misture delicadamente com uma espátula ou com a batedeira na velocidade mínima para evitar desmanchar os ovos.
Assar: Despeje a massa na forma e nivele a superfície. Asse por cerca de 35-40 minutos. Sempre faça o “teste do palito” antes de retirar do forno: insira no centro do bolo, se sair seco está pronto!Após retirar do forno e esfriar o bolo, pincele a superfície com uma camada de mel de laranja morno e depois polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro. O mel ajudará o açúcar a aderir melhor e adicionará uma nota aromática profunda.
Conservação, notas, variações, para o Bolo de ricota e laranja
Para um sabor ainda mais intenso, substitua o açúcar refinado por açúcar mascavo integral: dará uma cor âmbar e um retrogosto caramelado.
Conservação: O bolo se conserva sob uma cúpula de vidro em temperatura ambiente por 2-3 dias. Se o ambiente for muito quente, é melhor guardá-lo na geladeira (mas retire 20 minutos antes de comer).
Congelamento: Você pode congelá-lo já porcionado em sacos ziplock; mantém-se perfeito por cerca de um mês.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar a ricota comprada no supermercado?
Sim, o importante é escorrer muito bem o soro em excesso para não desequilibrar a parte líquida da massa.
O bolo não cresceu o suficiente, por quê?
Provavelmente os ovos não foram batidos o suficiente ou a farinha foi misturada de forma muito vigorosa de baixo para cima.
