Este é um bolo maravilhoso, o BOLO MACIO DE MIRtilOS (blueberry cake) é o favorito da minha mãe, quando ela o preparava, era uma grande festa.
Um doce macio, cheiro de floresta, o dia ficava mais bonito, ir à escola se tornava mais agradável, sabendo que ao voltar o lanche que nos esperava era uma fatia deste fantástico bolo. Ela não o fazia com muita frequência, talvez para tornar ainda mais bonita a surpresa de encontrá-lo um dia na mesa, como por mágica.
É um bolo simples de preparar, poucos ingredientes frescos, e num instante você terá um docinho perfeito para café da manhã ou lanche.
Abaixo, outras deliciosas tortas de mirtilos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Pessoa
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes do bolo macio de mirtilos (blueberry cake)
- 240 g Farinha 00
- 100 g Farinha de amêndoas
- 170 g Manteiga (temperatura ambiente)
- 150 g Açúcar mascavo
- colheres de chá Canela em pó (1)
- 2 Ovos
- 500 g Mirtilos
- a gosto Hortelã fresca
- a gosto Açúcar
- 1 pacotinho Fermento em pó
- 1 copo pequeno Rum
- Forma de bolo Guardini Gardenia, Forma de bolo removível 1 fundo 24cm, Fundo Antigotejamento, Aço com revestimento antiaderente, Cor preta
- Batedeira elétrica Moulinex HM450 PrepMix, Batedeira Elétrica, Potência de 450 W, 5 Velocidades Ajustáveis e um Botão Turbo, 2 Lâminas em Aço Inox, 2 Ganchos para Massa, Uso Confortável, Branco e Cinza
- Tigela Guzzini Contenitore Season M Happy Hour, Transparente, Ø24.5 x h11.5 cm
- Peneira AmazonCommercial – Peneira para farinha, em aço inox, tamanho grande
Com a batedeira elétrica, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura espumosa. Adicione um ovo de cada vez e coloque um copinho de rum na massa, continue batendo a mistura. Peneire as farinhas com a canela e o fermento em uma tigela e adicione gradualmente à mistura, mexendo com uma colher de pau, se a mistura estiver um pouco densa, adicione gradualmente um pouco de leite, até ficar macia.
Forre uma forma de bolo de 22/24 cm de diâmetro com papel manteiga. Despeje metade da massa na forma, adicione 3/4 dos mirtilos com algumas folhinhas de hortelã picadas, polvilhe uma colher de açúcar sobre os mirtilos e cubra com a outra metade da massa.
Distribua na superfície do bolo os mirtilos restantes, um pouco mais de hortelã e a outra colher de açúcar. Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 45 minutos, verifique o cozimento com um palito. Uma vez pronto, retire e deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conservação, dicas para o bolo macio de mirtilos (blueberry cake)
Você pode servi-lo com sorvete de baunilha ou decorá-lo com creme de manteiga de merengue de mirtilos. Conserva-se por 3/4 dias em um recipiente fechado
