Cheesecake de mirtilos com manjericão, torta gelada deliciosa com frutas e ervas frescas.
Uma variação da clássica cheesecake, neste caso realizada com uma base de biscoitos secos, um recheio composto de creme, mirtilos, e folhas de manjericão.
As ervas aromáticas combinadas com os ingredientes certos, revelam-se presenças preciosas para criar doces harmoniosamente equilibrados entre notas ácidas e açucaradas.
Doce perfumado e de sabor incomum, uma verdadeira surpresa gustativa, perfeito para surpreender seus convidados, ideal para servir ao final do jantar ou almoço, ou um refrescante lanche da tarde. Além disso, você pode prepará-la com antecedência, conservar na geladeira até o uso. Experimente
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 378,93 (Kcal)
- Instrumentos 49,39 (g) dos quais açúcares 29,93 (g)
- Proteínas 4,11 (g)
- Gordura 19,84 (g) dos quais saturados 6,81 (g)dos quais insaturados 3,85 (g)
- Fibras 2,71 (g)
- Sódio 104,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 159 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g biscoitos secos
- 100 g manteiga
- 680 g mirtilos
- 4 folhas manjericão
- 120 g açúcar
- 12 g gelatina em folhas
- 150 cl creme de leite fresco para bater
- folhas manjericão (para decoração)
- q.b. açúcar de confeiteiro (para decoração)
Ferramentas
- Processador moulinex DPA141 la muolinette
- Panelinhas Wenco 518550 – Panela para banho-maria, Diâmetro 14 cm
- Forma guardini gardenia, forma desmontável 20cm
Etapas
Começamos colocando a gelatina de molho em água fria e deixamos amolecer. Derretemos a manteiga em uma panelinha em banho-maria, e deixamos esfriar. Esmigalhamos os biscoitos, trituramos no processador, colocamos em uma tigela, e despejamos sobre eles a manteiga derretida. Compactamos a mistura no fundo de uma forma desmontável com diâmetro de 20 cm e colocamos na geladeira por cerca de 30 minutos
Pegamos os mirtilos e reservamos 50g para a decoração. Lavamos o restante, secamos com papel absorvente, Colocamos em uma tigela com o açúcar e as 4 folhas de manjericão, batemos com um liquidificador de imersão (se estiver interessado na compra clique aqui), ou um mixer.
Despejamos o purê em uma panela, unimos o creme de leite e levamos ao limite da fervura. Adicionamos a gelatina bem espremida, mexendo até que se dissolva. Deixe esfriar
Despeje a mistura sobre a base de biscoitos preparada, deixe esfriar na geladeira por pelo menos 6 horas. Retire o doce da forma, decore a gosto com os mirtilos restantes, e polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro, algumas folhinhas de manjericão fresco e mirtilo, sirva.
Conservação, dicas para uma cheesecake de mirtilos com manjericão perfeita
Conserva-se na geladeira por 5 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como preparo as folhas de manjericão para a cheesecake de mirtilos com manjericão?
As folhas de manjericão devem sempre ser picadas na hora, para evitar que escureçam
