Costelinhas de porco com mostarda e mel, tempo de churrasco, agora com o calor que a primavera nos trouxe, quem não pensou em fazer um? Então, aqui estão as costelinhas de porco com mostarda e mel, receita de carne com uma marinada especial.

Se você tem um jardim, ou uma varanda e portanto a possibilidade de comer ao ar livre, é a primeira coisa que vem à mente.

Mas essa receita você também pode fazer no forno, então mesmo quem infelizmente não pode sair, pelo menos poderá comer como se estivesse ao ar livre. Prato delicioso, realmente bom, requer um pouco de preparação, mas é muito fácil de fazer, experimente e veja.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Todas as estações

448,78 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 448,78 (Kcal)
Instrumentos 8,72 (g) dos quais açúcares 5,07 (g)
Proteínas 38,76 (g)
Gordura 28,06 (g) dos quais saturados 5,32 (g)dos quais insaturados 7,62 (g)
Fibras 0,78 (g)
Sódio 565,35 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 264 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para as costelinhas de porco com mostarda e mel

800 g Costelinhas de porco
4 colheres Mostarda
2 colheres Mel de acácia
1 Cebola roxa
2 dentes Alho
ramos Alecrim (2)
10 ml Vinho tinto
100 ml Água
4 colheres Azeite de oliva extra virgem
a gosto Sal
a gosto Pimenta
1 colher Molho Worcestershire
1 colher Molho de soja
pitadas Açafrão (1)
pitadas Cominho em pó (1)
5 colheres Purê de tomate
2 colheres Açúcar mascavo

Ferramentas para costelinhas de porco com mostarda e mel

Tigela KC BLUE KitchenCraft Conjunto de 4 Tigelas de Cerâmica para Cereais, Sorvetes e Sopas, Incluído Embalagem para Presente, Design 'Designed For Life', 15 cm
Forma
Frigideira – antiaderente
Peneira AURSTORE Basa – Conjunto de 3 peneiras de cozinha, peneira de malha fina em aço inoxidável, 6,9 cm, 8,2 cm, 9,8 cm, para pó, confeitaria, escorrer, macarrão, arroz, conjunto de 3 peças

Preparo das costelinhas de porco com mostarda e mel

Vamos preparar a marinada para as costelinhas. Em uma panelinha, misture o vinho, o óleo e o mel, em fogo baixo, até que o mel derreta. Despeje a mistura em uma tigela, adicione a cebola e metade da dose de alho picados em pequenos pedaços, metade da dose de alecrim, uma pitada de sal e pimenta e as especiarias, o molho Worcestershire e o molho de soja.
Pegue as costelinhas, faça pequenos cortes na carne e insira pedaços de alho e folhas de alecrim, depois pincele-as com a mostarda. Transfira as costelinhas para uma forma antiaderente, cubra com a marinada, misture bem e massageie-as com o líquido, em seguida cubra a forma com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas.
Cerca de 20 minutos antes de iniciar o cozimento, retire a forma da geladeira e deixe em temperatura ambiente. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180° com função estática. Mude as costelinhas para outra forma e coe a marinada com uma peneira de malha fina, coloque uma parte do líquido coado sobre as costelinhas e adicione a água. Asse por cerca de 1 hora, verifique se no fundo resta líquido. Coloque a função grill do forno, aumente para 200° e grelhe as costelinhas por 5/10 minutos.
Pegue uma frigideira antiaderente, coloque o purê de tomate e aqueça, adicione o restante da marinada com o açúcar, misture até ficar espesso. Quando estiver pronto, retire do fogo e coe o molho obtido com a ajuda de uma espátula e uma peneira de malha fina. Seu molho está pronto, transfira para uma tigela e sirva com a carne.