Couve-flor com Nozes: Um Acompanhamento Cremoso e Crocante I
A couve-flor, muitas vezes subestimada, pode se tornar a protagonista indisputável dos nossos pratos. Nesta receita, os buquês de couve-flor são refogados na frigideira com nozes, criando uma combinação de sabores e texturas realmente irresistível. Um acompanhamento simples, rápido e nutritivo, perfeito para acompanhar pratos principais de carne ou peixe.
Para preparar este prato, você precisará de poucos e simples ingredientes: couve-flor, nozes, farinha de rosca, vinho branco, azeite de oliva extra virgem, alho, sal e pimenta. Em poucos passos, você terá um acompanhamento saboroso e saudável, perfeito para quem ama verduras. A couve-flor com nozes é um prato versátil e gostoso. Sua preparação é simples e rápida, e o resultado é um acompanhamento saudável e nutritivo.
A seguir, outras receitas com legumes de inverno:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 150,19 (Kcal)
- Instrumentos 8,62 (g) dos quais açúcares 2,00 (g)
- Proteínas 3,47 (g)
- Gordura 11,22 (g) dos quais saturados 0,66 (g)dos quais insaturados 0,23 (g)
- Fibras 2,25 (g)
- Sódio 350,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para couve-flor com nozes
- 1 couve-flor
- 2 colheres farinha de rosca
- q.b. salsa (fresca)
- 50 g nozes
- 1/2 copo vinho branco seco
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 dente alho
- 1 ramo alecrim
Ferramentas
- Frigideira Lagostina Cocina Mediterrânea Frigideira Antiaderente em Alumínio Ø 28 cm, Panela Indução, Gás e Forno, com Indicador de Cozimento Thermo-Signal, Cabo Ergonômico em Baquelite
- Tábua de Corte IPEA Tábua de Corte de Plástico Retangular para Verduras, Frutas, Alimentos – Tábua de Cozinha Multiuso para Cortar e Servir Entradas, Pão, Queijos – Bandeja Lavável Branca
Passos para couve-flor com nozes
Lave cuidadosamente a couve-flor e corte em buquês, que colocaremos em água fervente com sal, por cerca de 2/3 minutos, ou cozinhe no vapor, por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve. Em uma frigideira ampla, aqueça o óleo e toste por poucos minutos as nozes grosseiramente picadas. Retire-as da frigideira, no lugar delas coloque a farinha de rosca, toste também o pão por alguns minutos, até que fique dourado, reserve, assim como as nozes, em uma tigela.
Na mesma frigideira, adicione um pouco de óleo, e refogue o alho e o alecrim. Adicione a couve-flor e refogue por alguns minutos. Regue com o vinho em fogo baixo, ajuste o sal e a pimenta, coloque uma tampa e deixe cozinhar até que a couve-flor esteja macia, mas ainda firme. Adicione as nozes e a farinha de rosca, misture bem para integrar todos os ingredientes. Sirva a couve-flor quente, decorada com salsa fresca picada, sozinha ou como acompanhamento
Dicas, variações, para a Couve-flor com nozes
Você pode usar farinha de rosca aromatizada com ervas ou especiarias para um toque extra.
Você pode usar vinho branco seco ou um caldo vegetal para regar a couve-flor.
Adicione queijo ralado, como o parmesão ou pecorino, para um sabor mais intenso.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Por que usar couve-flor?
Rica em vitaminas e minerais: É uma excelente fonte de vitamina C, essencial para o sistema imunológico, e de vitamina K, importante para a coagulação do sangue. Também contém potássio, fósforo e fibras. Baixa em calorias e rica em água, a couve-flor é um alimento ideal para quem deseja manter a forma.
