CREME DE CHANTILLY COM CARAMELO é uma sobremesa simples e deliciosa, perfeita para decorar bolos, cupcakes ou outras sobremesas. O chantilly, com sua consistência macia e espumosa, é uma excelente base para criar decorações elaboradas, enquanto o caramelo adiciona um toque de doçura e sabor. Para obter um chantilly perfeito, use um creme de leite fresco com uma porcentagem de gordura superior a 30%. O creme deve estar bem frio antes de ser batido, e não bata o creme por muito tempo, caso contrário ficará duro e granulado. Para um chantilly com caramelo salgado, adicione ao caramelo 1/2 colher de chá de sal. Para um chantilly com caramelo e chocolate, adicione ao caramelo 50 g de chocolate amargo. Para um chantilly com caramelo e café, adicione ao caramelo 2 colheres de sopa de café expresso. Este creme é perfeito para decorar bolos, cupcakes, sorvetes e outras sobremesas. Pode ser usado também para preparar cremes, mousses e semifreddos. É uma sobremesa que agrada a adultos e crianças, pessoalmente eu adoro.
Abaixo outras deliciosas cremes perfeitas para decorar sobremesas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 352,35 (Kcal)
- Instrumentos 14,86 (g) dos quais açúcares 14,52 (g)
- Proteínas 1,97 (g)
- Gordura 31,88 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 0,89 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 98 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g creme de leite fresco
- 1 folha gelatina incolor
- 10 g água (fria)
- 70 g açúcar (escuro)
- 1/2 baunilha (vagem)
Ferramentas
- Batedeiras elétricas Philips Domestic Appliances Viva Collection HR3741/00 batedeira Batedeira manual Branca 450 W
- Batedores manuais Metaltex 12.28.25 Batedor em Aço Inox Resistente, 8 Fios de Cozinha, Inoxidável, Prata
Passos
Em uma panelinha, aqueça o creme com a baunilha. Enquanto isso, coloque a gelatina na água
Em uma panelinha, caramelize o açúcar em fogo médio, sem mexer. Quando o açúcar estiver com cor âmbar, adicione o creme quente, mexendo continuamente com um batedor, cozinhe por um minuto. Adicione a gelatina amolecida e mexa para dissolvê-la.
Depois, cubra com uma película e deixe descansar na geladeira por 6 horas. Quando estiver completamente fria, bata com batedeiras elétricas ou na batedeira planetária até obter uma mistura macia e espumosa. E está pronta para ser servida ou usada para decorar sobremesas
Para conservar o creme, coloque-o na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias.
