CROSTINI COM BASTARDO DEL GRAPPA E PÊRA. O bastardo del grappa é um queijo tradicional do Vêneto, gosto de usar queijos italianos de qualidade. Tem esse nome particular porque é um processamento intermediário entre o asiago prensado e o asiago d’ allevo. Tem um sabor intenso, agradável, e nunca picante, perfeito para usar com alguns tipos de frutas, maçãs renette, pêra, frutos do bosque.
Ótimo nos crostini para criar combinações frescas e um pouco alternativas. Perfeitos como aperitivo ou entrada, para saborear com amigos, ou convidados inesperados. Rápidos e muito fáceis de preparar, agradarão a todos, são realmente muito saborosos. Eu amo muito as entradas, espero conseguir oferecer-lhes diversas variedades. Aqui além da pêra usei presunto cozido e salada, mas podem haver muitas variações, experimentem
Abaixo outros deliciosos aperitivos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 246,16 (Kcal)
- Instrumentos 22,39 (g) dos quais açúcares 3,86 (g)
- Proteínas 13,02 (g)
- Gordura 11,86 (g) dos quais saturados 5,73 (g)dos quais insaturados 3,59 (g)
- Fibras 2,29 (g)
- Sódio 686,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 108 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes crostini com bastardo del grappa e pêra
- baguette (6 fatias)
- 100 g presunto cozido
- 200 g queijo (bastardo del grappa)
- 2 pêra (cortada em cubos)
- 150 g salada mista
- potes maionese
Ferramentas
- Faca MasterChef 525517 Conjunto de 5, faca de descascar, faca de corte, faca de trinchar, faca de pão e faca de chef, aço inox, revestimento antiaderente, alças ergonômicas, aço inoxidável
- Bandeja com-four® 2X Bandeja de Servir de Madeira – Bandeja Vintage de Diferentes Tamanhos – Estilo Moderno Laqueado Branco e Efeito Shabby Chic queimado (30×30 + 25×25)
Passos crostini com bastardo del grappa e pêra
Corte o pão em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Coloque-as em uma assadeira e toste a 100° por 5/6 minutos. Não devem ficar muito secas.
Corte o queijo e a pêra em pedaços. Lave a salada mista e seque-a com um pano. Enrole as fatias de presunto.
Pegue as fatias de pão, espalhe maionese, adicione a salada, o presunto enrolado, e um pouco de cubos de queijo e pêra. Sirva em uma bandeja como aperitivo ou entrada
