Cupcake com frosting de mirto, um clássico totalmente americano, mas delicioso.

Preparei o bolinho de mirto e depois decorei com o frosting também de mirto. Recomendo que você experimente também este fantástico bolo de mirtilos (Blueberry cake).

Os Cupcake com frosting de mirto são deliciosos e lindos, de uma cor violeta fantástica, eles deixam de bom humor só de olhar. São bolinhos individuais, literalmente “bolo em xícara”, são macios e achatados, assados no forno e depois recheados com frosting, cremes ou coberturas à base de mascarpone, queijo ou manteiga.

Podem ser decorados com frutas frescas ou secas, chocolate, granulados, confeitos. Relativamente simples de fazer, o segredo para ter bases macias que não inflacionam, é usar ingredientes e manteiga em temperatura ambiente, ao contrário do frosting que deve estar frio.

Esta é uma versão com mirtilos, mas você pode recheá-los como preferir, a base permanece a mesma. Perfeitos para todas as ocasiões, desde o café da manhã até o lanche ou uma sobremesa especial

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 12
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Americana
Sazonalidade: Todas as estações

299,67 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 299,67 (Kcal)
Instrumentos 31,80 (g) dos quais açúcares 22,33 (g)
Proteínas 3,19 (g)
Gordura 19,03 (g) dos quais saturados 7,49 (g)dos quais insaturados 1,64 (g)
Fibras 0,90 (g)
Sódio 85,08 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

150 g farinha 00
100 g açúcar
50 g manteiga
1 ovo
50 g leite
125 g mirtilos
1 pitada sal
1/2 colher de chá fermento em pó para bolos
colheres de chá extrato de baunilha (1)
1 limão (raspas)
250 g mascarpone
200 g creme de leite fresco
90 g açúcar de confeiteiro com baunilha
200 g mirtilos
4 colheres de sopa açúcar
1/2 limão (suco)
1 folha gelatina incolor

Ferramentas para cupcake com frosting de mirto

Batedeiras elétricas Moulinex HM450 PrepMix, Batedeira Elétrica, Potência de 450 W, 5 Velocidades Ajustáveis e um Botão Turbo, 2 Lâminas em Aço Inoxidável, 2 Ganchos para Massa, Uso Confortável, Branco e Cinza
Raladores Ralador -Zester Ralador em Aço Inoxidável, Ralador para Queijo, Ralador para Limão, Ralador de Cozinha, Ideal para Queijos, Parmesão, Chocolate, Legumes e Frutas
Forminhas Guardini Easy Bake Forminhas, Papel para Forno, Coloridas, 7CM, 100 unidades
Sacos de confeitar Sacos de Confeitar Descartáveis, ilauke 100 Peças, Sacos de Confeitar para Bicos Extrafortes
Formas de muffin Fousenuk 2 Peças Forma de Muffin Antiaderente com 12 Moldes de Muffin, Reutilizável Aço Carbono Formas de Muffin para Cupcake, Brownies, Pudins, Mini Muffins 35 X 26 X 3.5 cm (Preto)

Passos para cupcake com frosting de mirto

Primeiro, batemos a manteiga macia com o açúcar, as raspas de limão e o extrato de baunilha, por cerca de 5 minutos. Adicionamos o ovo e o leite, batemos tudo junto até obter uma mistura espumosa
Adicione a farinha e o fermento peneirados à mistura, bata por alguns segundos até obter uma massa densa e compacta. Junte os mirtilos previamente lavados e secos, reserve alguns para a decoração
Coloque as forminhas na forma de muffin e adicione apenas 1 colher de massa. Asse em forno estático pré-aquecido por cerca de 20 minutos a 180°, se ver que estão escurecendo, abaixe para 170° sem abrir o forno. Depois, retire do forno e deixe esfriar fora da forma
Começamos colocando a folha de gelatina (se você quiser comprá-la clique aqui) na água fria para amolecer. Preparamos o molho de mirtilos, em uma panela colocamos os mirtilos, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe por cerca de 15/20 minutos, adicionamos a folha de gelatina, mexendo. Coe o molho
Batemos o mascarpone e o creme de leite frio juntos em uma tigela, adicionamos o açúcar de confeiteiro e continuamos batendo até obter um creme macio e denso. Neste ponto, adicione o molho de mirtilos com uma espátula, fazendo movimentos delicados de baixo para cima, misture bem tudo
Por fim, encha um saco de confeitar com um bico estrela e faça decorações a partir do centro do cupcake até formar uma espiral. Decore com os mirtilos restantes