Cúpula de Couve com batatas e linguiça: Uma Obra-Prima de Sabor com Fonduta.
Quem disse que a Couve é chata?. A cúpula de couve com batatas e linguiça é um clássico da cozinha caseira que evoca sabores autênticos e reconfortantes. Este prato, rico em tradição, se transforma em uma experiência culinária ainda mais especial quando é acompanhado por uma cremosa fonduta de gorgonzola. A couve, cozida à perfeição, combina perfeitamente com a suculência da linguiça e a maciez das batatas. A fonduta, com seu sabor intenso e ligeiramente picante, adiciona um toque de sofisticação a este prato rústico.
Para a preparação forre uma tigela com filme plástico e disponha uma camada de couve, depois uma de batatas e linguiça. Cubra com o gorgonzola e repita as camadas até terminar os ingredientes. Feche bem o filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas. Em uma panela pequena, derreta o gorgonzola com o leite em fogo baixo, mexendo até obter um creme liso. Desenforme a cúpula de couve em um prato de servir e acompanhe com a fonduta quente. Experimente esta receita e deixe-se envolver pelos seus aromas e sabores autênticos.
A seguir, outras receitas com verduras de inverno:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 303,09 (Kcal)
- Instrumentos 9,93 (g) dos quais açúcares 2,26 (g)
- Proteínas 15,96 (g)
- Gordura 22,65 (g) dos quais saturados 9,33 (g)dos quais insaturados 5,27 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sódio 889,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 185 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 alho-poró (pequeno)
- 3 batatas (médias)
- 2 linguiças
- 150 g gorgonzola (doce)
- q.b. cebolinha
- 1 alho (dente)
- 1 couve
- 1 ovo
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 200 ml caldo de legumes (ou de carne)
- 150 g gorgonzola (doce)
- 30 ml leite
Ferramentas
- Tigelas Lacor – 14019 – GARINOX Tigela Cônica, Tigela para alimentos, Saladeira, Recipiente para alimentos, Aço Inoxidável, 20 cm, Capacidade: 1,4 L
- Tigela Euro Italia – Tigela em vidro transparente com borda oblíqua di. 20 cm altura 18 cm
- Descascador Descascador, Descascador de Cozinha em Aço Inox em Forma de Y com Cabo Ergonômico Antiderrapante e Lâmina Afiada Resistente para Legumes Cenoura Fruta
Passos cúpula de couve com batatas e linguiça
Começamos com a couve. Retiramos as folhas mais externas e o talo central. Escalde em água fervente por 5 minutos. Passe as folhas em água com gelo e seque-as bem com papel absorvente.
Preparamos o recheio. Cortamos o alho-poró e refogamos com um pouco de azeite. Ajuste o sal, pimenta e tomilho. Cortamos as batatas um pouco grossas, cerca de 0,5 mm, e douramos dos dois lados com um fio de azeite. Adicione um pouco de água para terminar o cozimento, cerca de 6/7 minutos. Passemos para as linguiças, retire a pele, coloque-as em uma tigela, onde adicionaremos o alho-poró, e as folhas menos bonitas da couve, que cortamos finamente.
Montamos a cúpula. Forramos uma tigela de cerca de 20 cm de diâmetro com filme plástico. Forramos com as folhas de couve, depois adicionamos uma camada de batatas e por cima a linguiça, finalmente adicionamos o gorgonzola em pedaços. Cubra tudo com a folha de couve e repita, devem formar-se 2 camadas, feche bem a cúpula com o filme plástico e coloque no freezer por 1 hora.
Em uma tábua, disponha um barbante de cozinha, coloque a cúpula no centro, deixando a parte fechada para cima. Amarre com o barbante e coloque em uma caçarola com caldo de legumes ou carne, e um pouco de ervas. Asse a 180 ° por cerca de 1 hora. Deve atingir uma temperatura de 70 ° no centro. Uma vez pronto, escorra do caldo e deixe esfriar por 15 minutos.
Preparamos a fonduta. Coloque o gorgonzola e o leite em uma panela e deixe derreter. Lustre a cúpula com um pouco de azeite e decore com cebolinha picada. Sirva com a fonduta de gorgonzola.
Conselhos, notas para a cúpula de couve com batatas e linguiça
A cúpula de couve é um prato perfeito para jantares em grupo, pois pode ser preparada com antecedência e aquecida na hora de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que Experiências a Cúpula de Couve?
A cúpula de couve é um prato versátil e perfeito para qualquer ocasião. Você pode saboreá-la como prato único ou como segundo, acompanhada de um bom copo de vinho tinto. Além disso, é uma ótima solução para aproveitar sobras de legumes e criar uma refeição saborosa e original.
