Esfarelado de melão, uma sobremesa deliciosa e muito fácil de preparar, perfeita para o verão.

O bolo esfarelado é feito de uma massa de torta rápida, que se esfarela entre as mãos, criando migalhas crocantes que envolvem um recheio cremoso, neste caso um creme de melão, uma delícia absoluta.

Existem muitas versões de esfarelado, todas ótimas, esta muito simples e rápida, as crianças também podem fazer. Basta simplesmente esfarelar a massa com os dedos, espalhar na forma e rechear com o creme desejado, como nutella, geleia ou um creme de frutas. O segredo para ter um coração macio, é deixá-la na geladeira por algumas horas antes de assar. Perfeita para o café da manhã, ideal para buffets e festas.

Aqui você pode encontrar outras receitas com melão:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão, Outono

789,10 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 789,10 (Kcal)
Instrumentos 118,11 (g) dos quais açúcares 61,54 (g)
Proteínas 11,13 (g)
Gordura 33,36 (g) dos quais saturados 20,26 (g)dos quais insaturados 12,67 (g)
Fibras 2,28 (g)
Sódio 154,95 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 263 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

400 g farinha de trigo 00
200 g manteiga
200 g açúcar
4 gemas
1/2 casca de limão
1 pitada sal
500 g melão (polpa)
70 g fécula de batata
100 g açúcar

Ferramentas

ferramentas recomendadas para a preparação

Batedeira KitchenAid Artisan Batedeira com cabeça inclinável 4,8l – 5KSM125 (Creme, Aço inox, 50/60 Hz)
Ralador Orblue – Ralador multifuncional para limão, parmesão, gengibre, chocolate, frutas e vegetais, lâminas ultra afiadas em aço inoxidável com capa protetora
Forma Ballarini Patisserie Forma Antiaderente, Alumínio, Cinza, 24 cm
Rolo Tescoma 630160 Delicia Rolo de Madeira
Peneira Infreecs Conjunto de 3 Peneiras/Escorredores de Aço Inoxidável Malha Fina com Alça para Cozinha – em 3 Tamanhos (8cm/11cm/18cm)

Passos para o esfarelado de melão

Deixamos a manteiga amolecer à temperatura ambiente. Na tigela da batedeira, adicionamos o açúcar, as gemas e a manteiga. Bater com o batedor até misturar tudo, adicionamos a farinha, a casca de limão, o sal. Misturar com o gancho de folha até obter uma massa homogênea, formar uma bola com as mãos e deixar descansar na geladeira por 30 minutos. Você também pode fazer tudo à mão seguindo o mesmo procedimento
Cortar o melão, tirar as sementes, triturar a polpa com um liquidificador de mão (se você estiver interessado na compra clique aqui) até obter um purê fino, coar para tirar um pouco do líquido. Colocar em uma tigela, adicionar a fécula e o açúcar, misturar, o creme de melão está pronto
Recuperamos a massa da geladeira, estendemos um pouco mais da metade em uma forma de bolo de 24 cm, untada com óleo e enfarinhada. A massa será muito quebradiça, irá se partir, ajeite com as mãos até cobrir toda a forma, fure o fundo com um garfo
Recheamos o bolo com o creme de melão, nivelamos. Depois pegue a massa restante e esfarele por cima do creme, até cobrir tudo. Deixe na geladeira por algumas horas, depois asse em forno ventilado pré-aquecido a 175° por 50 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro, bom apetite