ESPAGUETE COM RICOTA E FARINHA DE ROSCA TOSTADA é uma receita que reúne sabores diferentes, mas perfeitamente combinados. Perfumada, delicada e deliciosa. Eu amo ricota, embora infelizmente seja intolerante a laticínios, mas de vez em quando me permito uma pequena prova dessa delícia. Aqui são perfeitamente combinados ingredientes macios, como a ricota, e ingredientes crocantes, veja a farinha de rosca tostada. A farinha de rosca tostada merece uma nota, descobri que é um típico tempero siciliano, que acompanha vários pratos, e é absolutamente fantástico. Receita simples e rápida de preparar, você vai adorar, perfeita para qualquer ocasião e estação, experimentar para crer.
Aqui estão outras receitas de massa:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 300,48 (Kcal)
- Instrumentos 39,57 (g) dos quais açúcares 1,98 (g)
- Proteínas 14,01 (g)
- Gordura 9,21 (g) dos quais saturados 4,61 (g)dos quais insaturados 2,85 (g)
- Fibras 2,66 (g)
- Sódio 671,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 177 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes espaguete ricota limão e farinha de rosca tostada
- 350 g espaguete
- 250 g ricota (fresca)
- 50 g farinha de rosca
- q.b. alcaparras em conserva
- q.b. erva aromática (limão)
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 limão
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Frigideira LACOR Batedor de manivela, Aço Inoxidável, Prata
- Concha Tescoma 428310 GrandChef Concha, Aço Inoxidável, 6 cm
- Escorredor Tescoma 428510 GrandChef Escorredor com Base, Aço Inoxidável, 24 cm
Começamos cozinhando o macarrão em água fervente com sal. Esmigalhamos metade da ricota em uma frigideira, com 3 colheres de azeite, pimenta e uma concha da água de cozimento do macarrão. Adicionamos 2 colheres de alcaparras escorridas e a casca do limão ralada.
Em uma panelinha colocamos a farinha de rosca e a tostamos, tomando cuidado para não queimar. Quando estiver bem dourada, tiramos do fogo, adicionamos um pouco de azeite e misturamos bem. O azeite deve ser totalmente absorvido
Escorremos o macarrão, que já estará cozido, e o misturamos na frigideira com a ricota. Sirva adicionando a ricota restante, a farinha de rosca tostada, mais casca de limão ralada, um fio de azeite cru e as folhas de erva limão
