Flores de abobrinha recheadas na fritadeira sem óleo: Crocância sem óleos
Amigos amantes da comida, preparem-se para dizer adeus à culpa porque hoje vou revelar um segredo que revolucionará seus verões: as flores de abobrinha recheadas na fritadeira sem óleo! Esqueçam o óleo que espirra por toda parte, o cheiro persistente de fritura e a sensação de peso após a comilança. Com a fritadeira sem óleo, obtemos uma crocância incrível, dourada e perfeita, mas com um toque de leveza que fará vocês dançarem de alegria! E não estamos falando de uma fritura triste, hein! Essas flores de abobrinha são uma explosão de sabor, com um recheio que é pura poesia: a suavidade derretida da mussarela combina divinamente com o sabor decidido das anchovas em óleo.
É uma entrada, um acompanhamento delicioso ou um finger food incrível, perfeito para as noites de verão aqui em Piacenza, talvez acompanhado de uma boa taça de espumante. Um prato que une tradição e modernidade, para um resultado que surpreenderá a todos, até mesmo os mais céticos da fritura “sem fritura”!
O Recheio Delicioso: Mussarela e Anchovas, uma Combinação Divina
O verdadeiro segredo dessas flores de abobrinha empanadas na fritadeira sem óleo está no seu coração macio e saboroso. Escolhi uma combinação que, confiem em mim, é uma verdadeira garantia: a mussarela derretida e as anchovas em óleo. A delicada doçura da flor de abobrinha combina perfeitamente com a cremosidade leitosa da mussarela, que ao derreter durante o cozimento cria um recheio envolvente e irresistível. Mas é a adição das anchovas em óleo que dá aquele toque a mais, aquele impulso de sabor e umami que equilibra a doçura e torna cada mordida uma experiência inesquecível. É um contraste perfeito que realça todos os sabores, sem nunca sobrepujá-los. A empanada, leve e crocante, envolve este baú de delícias, enquanto o cozimento na fritadeira sem óleo garante uma douradura uniforme e uma crocância que não tem nada a invejar à fritura tradicional.
A SEGUIR OUTRAS RECEITAS COM A FRITADEIRA SEM ÓLEO:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 310,36 (Kcal)
- Instrumentos 29,65 (g) dos quais açúcares 2,33 (g)
- Proteínas 18,56 (g)
- Gordura 12,85 (g) dos quais saturados 6,67 (g)dos quais insaturados 5,37 (g)
- Fibras 1,69 (g)
- Sódio 1.056,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 123 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 12 flores de abobrinha
- 150 g mussarela
- 12 anchovas em óleo
- 150 g farinha de rosca
- q.b. sal
- 2 ovos
Ferramentas
- Tábuas de cortar Fackelmann Tábua de cozinha, para frutas, legumes, alimentos, tábua antideslizante em plástico PP, segura para uso alimentar, lavar à mão, dimensões 35,6×24,5cm, Linha Ocean
- Fritadeiras sem óleo Moulinex Easy Fry Max Fritadeira sem óleo, 5 Litros/ 1Kg , Capacidade 6 Pessoas, 1500 W, 10 Programas de Cozimento, Resultados Rápidos, Touchscreen, Cesta Lavável na Lava-louças, EZ2458
- PORTENTUM Papel manteiga para fritadeira sem óleo 100 unidades de 20-20 cm Quadrado. Adequado para Forno, de 5 a 8 litros. Papel Air Fryer certificado para uso alimentar BPA Free, FDA e LFGB
Passos flores de abobrinha recheadas na fritadeira sem óleo
Limpe as flores de abobrinha: Abra delicadamente as flores, remova o pistilo interno e verifique se não há impurezas. Enxágue-as delicadamente sob água corrente fria e coloque-as sobre um pano limpo para secarem completamente. É fundamental que estejam bem secas.
Prepare o recheio: Corte a mussarela em palitos finos ou cubos e seque bem com papel toalha para remover o excesso de leite. Pegue os filés de anchova e corte-os ao meio se estiverem muito longos.
Recheie as flores: Abra delicadamente cada flor e insira um pedaço de mussarela e meio filé de anchova. Feche os pétalos delicadamente para selar o recheio.
Prepare a empanada: Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal. Em outra tigela, coloque a farinha de rosca
Imersão das flores: Aqueça a fritadeira sem óleo a 180°C por 5 minutos. Enquanto isso, mergulhe uma flor de abobrinha recheada no ovo, e passe na farinha de rosca, fazendo aderir bem em toda a superfície e deixando escorrer o excesso.
Cozinhe na fritadeira sem óleo: Disponha as flores empanadas na cesta da fritadeira sem óleo, sem sobrepor (cozinhe em mais de uma rodada, se necessário). Borrife ligeiramente com óleo de oliva extravirgem spray ou pincele com um fio de óleo.
Frite: Cozinhe a 180°C por cerca de 8-12 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes. O tempo pode variar de acordo com o modelo da sua fritadeira.
Sirva: Retire as flores de abobrinha e sirva imediatamente, bem quentes!
Dicas, variações, notas para as flores de abobrinha recheadas na fritadeira sem óleo
No lugar da mussarela, você pode usar ricota, e no lugar das anchovas, pode colocar um pedaço de presunto cru ou bacon. Você pode aromatizar a farinha de rosca com especiarias para torná-la mais saborosa.
