A FRITTATA ASSADA COM COUVE NEGRA, que vai te surpreender
A couve negra, vegetal de inverno rico em sabor e propriedades benéficas, se presta a inúmeras preparações na cozinha, mas poucas conseguem realçar seu gosto de maneira tão simples e deliciosa quanto a frittata assada. Esqueça os longos cozimentos e pratos complexos: esta receita é um verdadeiro coringa para quem busca uma refeição saudável, nutritiva e incrivelmente saborosa, perfeita tanto para um almoço leve quanto para um jantar delicioso. O cozimento no forno, além disso, torna a frittata mais leve e digerível em comparação com a clássica preparação na frigideira, realçando ao mesmo tempo a consistência macia e aveludada da massa enriquecida pela couve negra, cortada finamente.
Um verdadeiro toque de classe para o paladar, esta frittata pode ser servida morna ou fria, tornando-se uma ótima solução também para um piquenique ou uma refeição para levar ao trabalho. A combinação de ovos, queijo (se desejar adicionar) e a nota amarga da couve negra cria um equilíbrio de sabores que conquistará até os paladares mais exigentes.
Frittata Assada com Couve Negra: Um Prato Saudável e Rico em Benefícios
A couve negra é um superalimento, não há dúvida. Rica em vitaminas A, C e K, antioxidantes e fibras, contribui para o bem-estar do organismo e fortalece o sistema imunológico, especialmente durante os meses mais frios. Integrar a couve negra na sua dieta nunca foi tão agradável como com esta frittata assada.
A seguir, outras deliciosas receitas de frittatas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno e Primavera
- Potência 42,23 (Kcal)
- Instrumentos 4,79 (g) dos quais açúcares 2,51 (g)
- Proteínas 3,08 (g)
- Gordura 1,59 (g) dos quais saturados 0,80 (g)dos quais insaturados 0,75 (g)
- Fibras 2,01 (g)
- Sódio 233,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 92 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes frittata assada com couve negra
- 5 ovos
- 2 colheres Grana Padano DOP
- 2 colheres iogurte grego
- 300 g couve negra
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas para frittata
- Assadeira
- Tigela
- Batedor manual LACOR Batedor manual, Aço Inoxidável, Prata
- Tábua de corte
Preparação frittata assada com couve negra
Começamos lavando as folhas da couve negra em água corrente, seque-as bem com um pano. Na tábua de corte corte as folhas em pedaços grosseiros, coloque-as então em uma frigideira com um pedaço de manteiga, e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo moderado, mexa, adicione uma pitada de sal, e está pronto.
Retire da panela, escorra, e pique novamente na tábua com a mezzaluna, coloque em uma tigela e reserve.
Em uma tigela coloque os ovos, o sal, o iogurte, e uma pitada de pimenta. Bata com um batedor manual, até obter uma mistura macia e cremosa. Neste ponto, adicione a couve negra à frittata. Despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 20 minutos na parte media. Está pronta quando no teste do palito estiver seco, bom apetite
Conselhos, variações, notas para a frittata assada com couve negra
A versatilidade desta frittata permitirá que você a personalize ainda mais adicionando outros ingredientes como queijos curados, tomates secos ou especiarias, criando uma variante única e irresistível a cada vez.
É uma excelente alternativa aos acompanhamentos habituais e uma maneira criativa de fazer apreciar os vegetais até para quem geralmente reluta. Experimente combiná-la com uma salada fresca da estação para uma refeição completa e equilibrada.
Como ter uma frittata assada com Couve Negra perfeita?
Para obter uma frittata assada com couve negra impecável, existem alguns pequenos truques que podem fazer a diferença. Em primeiro lugar, é essencial escaldar brevemente a couve negra antes de adicioná-la à mistura de ovos, para torná-la mais macia e digerível. Uma vez escorrida e bem espremida, corte-a finamente para uma distribuição homogênea. Não economize nos aromas: um toque de noz-moscada ou um pouco de pimenta-do-reino fresca moída podem realçar ainda mais o sabor da couve.
Um toque de parmesão ralado na mistura nunca é demais, conferindo um sabor mais rico e uma crosta dourada na superfície. Certifique-se de não encher demais a forma e de assar a frittata a uma temperatura média para evitar que seque demais por fora enquanto fica crua por dentro. Uma vez cozida, deixe-a descansar alguns minutos antes de cortá-la, assim os sabores se assentarão e será mais fácil porcioná-la.
