Frittata de aspargos: um clássico primaveril saboroso e versátil
Um hino à primavera
A frittata de aspargos é um prato simples e rápido de preparar, perfeito para um almoço leve ou um jantar delicioso. É uma ótima ideia para usar os aspargos frescos da estação, vegetais deliciosos e ricos em nutrientes que conferem um sabor único a esta receita. É um prato versátil que pode ser apreciado quente ou frio, sozinho ou acompanhado de um acompanhamento de verduras frescas.
Receita simples e ingredientes genuínos
Para preparar uma frittata de aspargos perfeita bastam poucos ingredientes: ovos, aspargos, azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta. Se desejar, podem-se adicionar outros ingredientes para enriquecer o sabor da frittata, como queijo ralado, bacon, speck ou scarmoza. O preparo é realmente simples: basta lavar os aspargos e cortá-los em pedaços, depois bater os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e cozinhe os aspargos por alguns minutos. Despeje a mistura de ovos na frigideira e cozinhe a frittata em fogo baixo até que esteja dourada dos dois lados.
Um toque de fantasia na cozinha
A frittata de aspargos é um prato que se presta a diversas variações. Se gosta de sabores fortes, podem-se adicionar à frittata ervas aromáticas como manjericão, hortelã ou salsinha. Para um sabor mais pronunciado, podem-se utilizar queijos maturados como pecorino romano ou Parmigiano Reggiano. Pode ser também uma ideia para um aperitivo delicioso: cortada em cubos e servida em palitos, será um sucesso garantido.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 311,38 (Kcal)
- Instrumentos 5,93 (g) dos quais açúcares 1,90 (g)
- Proteínas 18,16 (g)
- Gordura 24,48 (g) dos quais saturados 11,77 (g)dos quais insaturados 7,99 (g)
- Fibras 2,15 (g)
- Sódio 475,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 195 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g aspargos (finos)
- 6 ovos
- 50 g parmesão ralado
- 1 colher de sopa farinha
- 2 colheres de sopa leite
- 100 g provola defumada (cortada em cubos)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 50 g manteiga
- 1 molho cebolinha
Ferramentas
- Frigideira MOPITA Q.b. GIRAFRITTATA Antiaderente Ø20 cm Frigideira para Frittata para todos os tipos de fogão (Exceto Indução)
Passos
Começamos com os aspargos, que lavaremos e cortaremos em pedaços, deixando as pontas inteiras. Depois, cozinhamos os aspargos por alguns minutos e passamos para uma frigideira com a manteiga e os cubos de provola defumada. Reserve
Bata em uma tigela, os ovos com o parmesão ralado, a farinha, o leite, a cebolinha picada finamente, sal e pimenta. Uma vez misturada a composição, adicione-a à frigideira com os aspargos e coloque de volta no fogo por cerca de 2/3 minutos em fogo alto, depois abaixe o fogo e cubra e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que as bordas da frittata estejam douradas. Neste ponto, com a ajuda de uma tampa, ou usando a frigideira adequada, vire a frittata e deixe dourar por alguns minutos também nesse lado. Sirva em um prato de servir e corte em fatias
Dicas para uma frittata de aspargos perfeita
Para obter uma frittata de aspargos perfeita, é importante utilizar ingredientes frescos e de qualidade. Os aspargos devem ser verdes e firmes, com as pontas fechadas. Os ovos devem estar em temperatura ambiente. Se desejar uma frittata mais macia, pode-se adicionar uma colher de leite ou creme de leite à mistura de ovos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como deve ser cozida a frittata de aspargos?
É importante cozinhar a frittata em fogo baixo para evitar que queime e para que cozinhe de forma uniforme.
