Lasanha com abóbora e pesto de sálvia e pinhões, um prato principal realmente fantástico à base de abóbora, que será o sucesso das minhas receitas por um tempo, com certeza.

Finalmente chegou, e eu, se pudesse, colocaria em qualquer receita. Não esqueçamos que a abóbora é o símbolo desta estação, quem não gosta? Dito isso, me esforcei para encontrar pratos um pouco particulares, como este, uma lasanha branca de abóbora, não difícil de fazer, apenas com um pouco de esforço, você terá uma lasanha de sonho.

Leve e delicada, ótima para saborear em qualquer ocasião e você realmente fará bonito. Eu fiquei entusiasmada. Algumas dicas para a preparação, eu usei massa fresca, mas se você tem pouco tempo, pode usar tranquilamente a massa pronta para lasanha. O mesmo vale para o molho bechamel, assim você reduzirá pela metade o tempo de preparação e ainda ficará bom, mas não tão bom…

Abaixo você pode encontrar outras deliciosas receitas com abóbora:

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno, Outono, Inverno e Primavera

752,74 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 752,74 (Kcal)
Instrumentos 53,13 (g) dos quais açúcares 9,89 (g)
Proteínas 22,02 (g)
Gordura 51,53 (g) dos quais saturados 16,75 (g)dos quais insaturados 29,06 (g)
Fibras 6,03 (g)
Sódio 947,47 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 404 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes lasanha com abóbora e pesto de sálvia e pinhões

ingredientes para a massa fresca

300 g farinha de trigo 00
3 ovos
30 g azeite de oliva extra virgem
q.b. sal fino
450 g abóbora
30 g cebola branca
250 ml caldo de legumes
40 g azeite de oliva
120 g Grana Padano DOP (ralado)
800 ml leite
50 g manteiga
50 g farinha de trigo 00
q.b. sal fino
q.b. pimenta branca
q.b. noz-moscada
3 ramos sálvia
30 g pinhões
100 ml azeite de oliva
12 g Grana Padano DOP

Ferramentas

Misturador Kitchenaid 5KPM5 – Misturador planetário, 4,8 l, cor: Branco
Batedores manuais Tescoma 428288 GrandChef Batedor, Aço Inoxidável, Prata, 32 cm, 1 Peça
Tábua de corte WENKO Tábua de Bambus M – Tábua de cozinha, tábua com furo de manuseio, delicado para facas, Bambu, 28 x 0.8 x 20 cm, Marrom
Panela Moneta 0001850228 Etnea – Panela 2 Alças, Preto, 28 cm
Assadeiras de forno Relaxdays Assadeiras em Cerâmica para Forno, Conjunto de 3, 2 Tamanhos, Assadeira Retangular, Lasanha, Tiramisù, Branco, pz

Passos lasanha com abóbora e pesto de sálvia e pinhões

Preparamos a massa fresca. Na batedeira, colocamos a farinha, adicionamos os ovos, o óleo e uma pitada de sal fino. Começamos a misturar com o gancho de folha, uma vez que os ingredientes estiverem misturados, passamos para o gancho de gancho, misturamos até obter uma massa lisa e homogênea, e ela se descolará das paredes da tigela. Coloque na geladeira, coberta com filme plástico, e deixe na geladeira por meia hora.
Lavamos e limpamos a abóbora, retiramos a casca e as sementes. Cortamos em cubos. Limpamos, lavamos e picamos a cebolinha. Em uma panela aqueça 20g de óleo, coloque a cebolinha, deixe murchar, e adicione 2/3 da abóbora, junte o caldo vegetal, e cozinhe até atingir uma consistência macia. Bata a abóbora com um liquidificador de imersão, para obter um purê, cubra e reserve.
O restante da abóbora, escaldamos por alguns minutos em uma panela com um pouco de água, depois escorremos e terminamos de cozinhar em uma frigideira com o restante do óleo
Preparamos o molho bechamel, para a receita clique aqui. Depois, adicionaremos aos poucos o purê de abóbora ao molho bechamel, mexendo delicadamente com um batedor manual para misturar
Preparamos o pesto. Lavamos a sálvia, tostamos os pinhões a seco em uma pequena panela. Pique a sálvia e os pinhões com uma faca, misture a mistura com o grana e o óleo, em uma tigela. Coloque na geladeira.
Pegamos a massa da geladeira e abrimos as folhas, que nos servirão para a lasanha. Escaldamos em água quente, um pouco salgada por 2 ou 3 minutos. Paramos o cozimento em água fria. Secamos as folhas entre 2 panos. Enquanto isso, forramos uma assadeira com papel manteiga.
Começamos colocando um primeiro camada de molho bechamel, depois a folha de massa, até cobrir a assadeira inteira. Cobrir com o molho bechamel, enriquecido com o pesto de sálvia, e o purê de abóbora, e polvilhamos com queijo ralado. Adicionamos alguns pedaços de abóbora refogada previamente, e passamos para a segunda camada, mesma procedimento, finalmente na terceira camada
Finalizamos a lasanha com os cubos de abóbora refogados, levamos ao forno a 190º por 12/15 minutos, quando estiver gratinada, terá então uma leve crosta dourada, estará pronta para ser servida