Massa com creme de brócolis e bacon crocante, um prato principal realmente saboroso, saudável e simples de preparar. Perfeito quando se tem pouco tempo, mas se quer comer algo gostoso. Vamos falar então da receita de hoje, que eu amo particularmente.
O vegetal que escolhi, o brócolis, é importantíssimo na prevenção contra células cancerígenas, graças ao sulforafano, uma substância que impede seu desenvolvimento. Na antiguidade, era até considerado sagrado, pois era usado para tratar várias doenças, reforça o sistema imunológico, combate gastrites e úlceras, é desintoxicante, hipocalórico, portanto perfeito para dietas.
Deve ser cozido no vapor para não alterar suas propriedades, mas também cozido ficará bom, desde que não se ultrapassem 10/15 minutos de cozimento. Na cozinha, pode ser usado de várias maneiras, nós propomos este creme de brócolis realmente delicioso, usado como um condimento para a massa, neste caso as linguine integrais, com a adição de bacon crocante, que torna tudo mais saboroso
A seguir, outras deliciosas receitas com brócolis:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fornello
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 710,13 (Kcal)
- Instrumentos 99,88 (g) dos quais açúcares 6,22 (g)
- Proteínas 34,22 (g)
- Gordura 20,16 (g) dos quais saturados 6,03 (g)dos quais insaturados 6,68 (g)
- Fibras 12,41 (g)
- Sódio 807,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 269 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes massa com creme de brócolis e bacon crocante
- 300 g Brócolis
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 Chalota
- 4 colheres Creme de leite fresco (de cozinha)
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta
- 100 g Bacon defumado
- 600 g linguine integrais
- Panela Lagostina 010715020418 Every – Panela, Aço Inox, Diâmetro 18 cm, 3 Litros, Altura 14, 5 cm
- Frigideira Tognana Set 3 frigideiras 20-24-28 cm, Alumínio, também Indução, Preto
- Panelas Lagostina Pastaiola em Aço Inox 18/10 + Tampa de Vidro e Cesto Escorredor, Ø 22 cm, Gás e Forno até 250 °C, com Amplas Alças, Lavável na Máquina de Lavar Louça
Passos com creme de brócolis e bacon crocante
Limpe os brócolis eliminando as extremidades do caule, corte-os em pedaços grandes e coloque em água fervente (não salgada) por cerca de 15 minutos.
Escorra os brócolis e transfira-os para o recipiente do minipimer (se estiver interessado na compra clique aqui), com 4 colheres de creme de leite. Bata até obter um creme e reserve
Coloque numa frigideira com azeite a chalota picada e o bacon defumado cortado em cubos e refogue em fogo médio por alguns minutos. Adicione o creme de brócolis, misture e ajuste o sal, se necessário.
Coloque a água para ferver para a massa, escolhi as linguine, uma vez cozida, escorra, misture na frigideira com o creme de brócolis e o bacon defumado, polvilhe com um pouco de sal e sirva.
