Minipizzas de berinjela à mediterrânea, receita super simples, mas rica em sabor e aromas

Pode ser uma entrada ou um segundo prato leve. Uma verdadeira concentração de bem-estar, colorido e refrescante, amiga da linha, mas, sobretudo, da saúde. Nesta receita usei uma berinjela bem redonda, de cor roxo escuro, bem brilhante e compacta, tomatinhos, pecorino toscano, anchovas, várias especiarias… uma delícia.

Por que as Minipizzas de Berinjela são um Must-Have do Verão? São um prato leve e saboroso, ideal para os dias quentes. A berinjela, grelhada ou assada, se torna uma base crocante e saborosa, perfeita para receber coberturas frescas e leves. Além disso, as minipizzas de berinjela são um prato versátil, que se presta a inúmeras variações, permitindo a cada um personalizá-las de acordo com seu gosto.

Prepara-se em pouco tempo, e agradará a todos. Você também pode usar berinjelas longas, e recheá-las, mudará a forma, mas o sabor e o gosto continuarão ótimos

Aqui estão outras receitas com berinjela:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

322,31 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 322,31 (Kcal)
Instrumentos 10,14 (g) dos quais açúcares 8,61 (g)
Proteínas 16,69 (g)
Gordura 24,09 (g) dos quais saturados 12,07 (g)dos quais insaturados 1,25 (g)
Fibras 2,97 (g)
Sódio 4.069,67 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 215 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes minipizzas de berinjela à mediterrânea

2 berinjelas redondas
300 g tomatinhos cereja
260 g pecorino toscano (fresco)
4 anchovas em óleo
1 maço orégano (fresco)
q.b. manjericão
q.b. azeite de oliva extra virgem
q.b. sal grosso
1/2 pimentão amarelo
q.b. azeitonas verdes

Ferramentas

Bandejas 1 BANDEJA PRETA PARA FORNO MARCA ARISTON CM 44,7 X 36,5 COD 301789 EX 081577
Tábuas de Corte MasterChef Tábua de Corte Grande, Tábuas de Cozinha, Tábua para Pão, Pizza, Aperitivo e mais, Bambu, com Canaleta para Suco, Lavável na Máquina de Lavar Louça, 39cm x 27cm x 3cm
Papel Manteiga Cuki Papel Manteiga em folhas 33 x 38 cm – 25 folhas – 1 pacote

Passos minipizzas de berinjela à mediterrânea

Corte as berinjelas em rodelas de cerca de 2 cm, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, tempere com sal grosso e um pouco de azeite. Asse a 180° por 20 minutos
Corte o pimentão em cubos, assim como o pecorino e os tomatinhos, com uma faca bem afiada (se você estiver interessado na compra clique aqui), pique o orégano com o manjericão. Coloque tudo em uma tigela e tempere com azeite, deixe descansar
Retire as berinjelas do forno, elimine o sal, secando-as com papel toalha, e coloque-as novamente na assadeira
Prepare as anchovas e as azeitonas, cortadas ao meio, que depois iremos adicionar à cobertura
Distribua sobre a berinjela o condimento preparado, os filés de anchova, e as azeitonas. Asse a 200° por cerca de 8/10 minutos. Sirva com folhinhas de orégano fresco