MOLHO DE UVA, como valorizar a carne de porco, uma descoberta muito agradável. Perfeito como acompanhamento para um assado, dá um sabor cítrico realmente fantástico, a matéria-prima é a uva, um dos símbolos do outono. Doce, mas não muito, preparado com açúcar mascavo, vinagre balsâmico e vinho branco. Prepara-se rapidamente e é realmente fácil de fazer. Um agridoce de sabor ótimo
Aqui estão outros deliciosos molhos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
- Potência 51,31 (Kcal)
- Instrumentos 5,19 (g) dos quais açúcares 4,70 (g)
- Proteínas 0,23 (g)
- Gordura 2,79 (g) dos quais saturados 1,81 (g)dos quais insaturados 0,98 (g)
- Fibras 0,15 (g)
- Sódio 48,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 29 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do molho de uva
- 1 cacho uva branca (grande)
- 20 g manteiga
- 3 colheres de sopa vinagre balsâmico
- 1/2 colher de sopa molho de soja
- 2 colheres de sopa açúcar mascavo
- 1/2 copo vinho branco
Ferramentas
- Liquidificador de imersão Ariete 881 Pimmy 200 – Liquidificador de imersão, 200 watts, Haste destacável em aço inoxidável, Branco/Laranja e Aço Inoxidável
- Panela Lagostina Lavinia Panela 2 Alças com Tampa de Vidro, Antiaderente Efeito Pedra, Alumínio, Cinza Escuro, Diâmetro 26 cm
Preparação do molho de uva
Começamos com o cacho de uva, lavamos, pegamos as uvas, cortamos ao meio e tiramos as sementes. Em uma panela colocamos a manteiga com o açúcar mascavo e deixamos derreter em fogo médio. Adicionamos a uva e o vinho e deixamos as uvas murchar
Tiramos do fogo, mudamos o composto para um copo e batemos tudo com um liquidificador de imersão
Pegamos o molho obtido, colocamos em uma panela e em fogo baixo engrossamos o molho. Cuidado para não queimar, deve ser fluido, não muito denso. Sirva em uma tigelinha ou sobre a carne, como preferir
