Muffin de Chocolate com Polpa de Maçã (sem manteiga): Leves e Deliciosos!
Esta receita permite que você consiga muffins incrivelmente macios e úmidos, com um toque de doçura natural dado pela polpa de maçã. A combinação de chocolate e maçã é um clássico atemporal que aqui encontra sua máxima expressão em um doce leve e irresistível.
A Magia da Maciez: Um Doce Sem Manteiga que Vai te Surpreender
Amigos amantes da gastronomia, se vocês estão buscando uma maneira de ter um café da manhã ou lanche com um docinho delicioso, mas sem sentir culpa, eu tenho a solução perfeita para vocês: os muffins de chocolate com polpa de maçã (sem manteiga)! Esqueçam os muffins pesados e amanteigados; estes são verdadeiras nuvens de leveza. O ingrediente secreto? A polpa de maçã, que não só substitui a manteiga de maneira genial, mas também proporciona uma maciez e umidade incríveis. Cada mordida é uma explosão de sabor, com o gosto intenso do chocolate que se une perfeitamente à doçura delicada da maçã. É a prova de que é possível ser guloso e leve ao mesmo tempo. A preparação é tão simples e rápida que se tornará seu trunfo para qualquer ocasião, desde o café da manhã em família até um lanche improvisado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno e Primavera
- Potência 224,79 (Kcal)
- Instrumentos 32,28 (g) dos quais açúcares 14,02 (g)
- Proteínas 4,46 (g)
- Gordura 10,39 (g) dos quais saturados 2,20 (g)dos quais insaturados 6,03 (g)
- Fibras 2,32 (g)
- Sódio 105,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 237 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 50 g cacau em pó
- 10 g fermento em pó para bolos
- 100 g açúcar mascavo
- 150 g maçã (cozida)
- 1 ovo
- 120 ml leite
- 80 g óleo de sementes
- 1 pitada sal
- 100 g gotas de chocolate
Ferramentas
- Batedores manuais Fackelmann Batedor de Cozinha, Aço Inoxidável, Prata, 28 x 6 x 6 cm
- Batedeira elétrica Moulinex HM450 PrepMix, Batedeira Elétrica, Potência de 450 W, 5 Velocidades Reguláveis e um Botão Turbo, 2 Lâminas em Aço Inox, 2 Ganchos para Amassar, Uso Confortável, Branco e Cinza
- Forma para muffin Lagostina Gustosa Forma 12 Muffins em Aço Antiaderente para Forno, Preto, 38×27 cm
- Forminhas Zenker Conjunto de 100 unid. Forminhas de Papel para Muffins e Cup Cakes Resistentes a Altas Temperaturas, Descartáveis, Temperatura Máx Recomendada 220°C Tamanho 7 x 3 cm
Passos
Prepare a polpa de maçã: Descasque e corte as maçãs em cubos. Coloque-as em uma panela com um pouco de água e cozinhe em fogo baixo até que fiquem macias. Amasse com um garfo ou passe no liquidificador para obter um purê liso. Deixe esfriar completamente.
Combine os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Misture bem com um batedor.
Combine os ingredientes úmidos: Em outra tigela, bata o ovo com o açúcar. Adicione o óleo, o leite e a polpa de maçã fria. Misture até obter uma mistura homogênea.
Combine as misturas: Despeje os ingredientes úmidos na tigela com os ingredientes secos. Misture com uma espátula apenas o tempo necessário para incorporar tudo. A massa deve permanecer granulosa, não misture demais. Finalmente, adicione as gotas de chocolate.
Asse: Distribua a massa nas forminhas de muffin, enchendo cerca de 2/3. Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos.
Teste o cozimento: Faça o teste do palito: se sair limpo, os muffins estão prontos. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Conservação, notas, dicas, variações, para muffins de chocolate com polpa de maçã (sem manteiga)
Variações de sabor: Para um toque a mais, adicione uma colher de chá de canela ou gengibre em pó à massa. Você também pode substituir as gotas de chocolate amargo por chocolate branco, nozes picadas ou passas.
Conservação: Os muffins se conservam perfeitamente em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 3-4 dias. Para uma frescura prolongada, você pode congelá-los em um saco para alimentos e descongelá-los à temperatura ambiente quando necessário.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é o segredo da polpa de maçã na massa?
Quando adicionada à massa, ela age como um ligante natural, eliminando a necessidade de usar manteiga ou grandes quantidades de óleo. A maçã cozida libera umidade, garantindo que os muffins permaneçam macios e não ressequem, um problema comum em muitas receitas sem manteiga. O resultado é um muffin que, mesmo após dias, mantém sua frescura.
