Nhoque recheado com creme de aspargos: uma explosão de sabor cremoso com aspargos.
Na forma e no sabor, nesta versão, os clássicos nhoques de batata se transformam em algo original.
Um prato principal de surpreender para impressionar seus convidados
Os nhoques recheados de queijo com creme de aspargos são um prato principal realmente especial, que une a consistência macia e delicada dos nhoques ao recheio derretido e saboroso, tudo envolvido em um cremoso molho de aspargos. Uma explosão de sabor que conquistará até os paladares mais exigentes.
Este prato é perfeito para um almoço em família ou um jantar com amigos, mas também para uma ocasião especial. É relativamente fácil de preparar, mas o resultado é realmente impressionante.
Uma combinação perfeita de sabores e texturas
Os nhoques recheados de queijo são feitos com uma massa à base de batatas, farinha, ovos e queijo, e açafrão. O recheio, por sua vez, pode ser preparado com ricota, mussarela, parmesão e outros queijos à escolha, eu usei o taleggio. O creme de aspargos, por fim, é feito com aspargos frescos, óleo, vinho branco, creme de leite e um toque de noz-moscada.
Os nhoques são então cozidos em água fervente e temperados com o creme de aspargos. Podem ser guarnecidos com mais queijo ralado, pimenta preta e algumas pontas de aspargos frescos.
Um prato rico e nutritivo
Os nhoques recheados com creme de aspargos são um prato rico e nutritivo. São uma boa fonte de carboidratos, proteínas e cálcio. Os aspargos, além disso, fornecem vitaminas e minerais importantes para o nosso organismo.
São um prato realmente especial, que conquistará todos os seus convidados. São fáceis de preparar e o resultado é realmente impressionante. Uma ideia perfeita para um almoço em família ou um jantar com amigos.
Aqui estão outras receitas com aspargos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 323,82 (Kcal)
- Instrumentos 34,45 (g) dos quais açúcares 3,52 (g)
- Proteínas 10,68 (g)
- Gordura 16,28 (g) dos quais saturados 4,95 (g)dos quais insaturados 0,43 (g)
- Fibras 2,60 (g)
- Sódio 559,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 169 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes nhoque recheado com creme de aspargos
- 300 g batatas
- 120 g farinha 00
- 1 ovo
- 1 pacote açafrão
- 150 g creme de leite
- 15 aspargos
- 1 cebola chalota
- 15 g salsinha picada
- 1/2 copo vinho branco seco
- q.b. noz-moscada
- q.b. sal
- q.b. parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 1 colher de sopa azeite extravirgem
- 100 g Taleggio
Ferramentas
- Espremedor de batatas Cook Case By Omac Quick Schiacciapatate, Aço
- Frigideira Cook Case By Omac Quick Schiacciapatate, Aço
- Balança para alimentos ACCUWEIGHT Balança Digital de Cozinha Balança de Alimentos Eletrônica com Plataforma de Aço Inoxidável para Pesagem de Alimentos, Alta Precisão de 1g a 5 kg
Preparo nhoque recheado com creme de aspargos
Começamos diluindo o açafrão em um pouco de água quente. Cozinhamos as batatas por cerca de 30 minutos a partir do momento que a água ferve. Escorra, descasque e passe pelo espremedor de batatas, coloque em uma tigela e deixe esfriar.
Uma vez frio, adicione a farinha, o ovo e o açafrão, adicione o sal e trabalhe até obter uma massa homogênea e elástica. Forme vários nhoques redondos, aproximadamente do tamanho de uma noz, faça um buraquinho no centro, criando uma cavidade para inserir o recheio e reserve
Limpamos os aspargos, eliminamos a extremidade do talo, cortamo-los em pedaços, deixando de lado as pontas, que cozinharemos por poucos minutos em um pouco de óleo, para usá-las como guarnição. Em uma panela com um fio de óleo, colocamos a chalota, a salsinha picada e os talos, salgamos, deixamos insaporar e adicionamos lentamente o vinho, deixando evaporar.
Quando os aspargos estiverem macios, batemos tudo e colocamos o creme obtido em uma panela, onde adicionaremos o creme de leite, um pouco de noz-moscada e alguns pedaços de taleggio
Corte o taleggio em cubos e coloque um pedacinho dentro dos nhoques, feche-os delicadamente, tomando cuidado para não quebrá-los
Cozinhe os nhoques em abundante água fervente levemente salgada, escorra-os e misture-os na frigideira com o creme de aspargos. Sirva guarnecendo com as pontas e uma pitada de parmesão
Dicas para preparar nhoque recheado com creme de aspargos
Para preparar os nhoques recheados de queijo com creme de aspargos, é importante utilizar ingredientes frescos e de qualidade. É possível preparar os nhoques e o creme de aspargos com antecedência e guardá-los na geladeira por alguns dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Existem variações dos nhoques recheados com creme de aspargos?
Existem diferentes variações dessa receita. No lugar dos aspargos, você pode utilizar outros vegetais da estação, como brócolis, cogumelos ou alcachofras. Você também pode adicionar ao recheio embutidos, como speck ou presunto.
