Pasta com abobrinhas caramelizadas e stracciatella: A Receita Simples Que Vai Mudar Seus Jantares de Verão!
Amigos amantes da comida, vocês já tiveram aquelas noites de verão tão quentes em que a vontade de cozinhar é pouca, mas a de comer algo excepcional é grande? Pois bem, tenho a solução perfeita para vocês: a pasta com abobrinhas caramelizadas e stracciatella! Este não é um simples primeiro prato, é uma experiência sensorial que vai fazer você se apaixonar à primeira mordida. Esqueçam as usuais abobrinhas cozidas, aqui as transformamos em verdadeiras protagonistas: cozinhamos lentamente na frigideira até ficarem doces, macias e irresistíveis.
A doçura delas combina divinamente com a frescura e cremosidade da stracciatella, criando um contraste de sabores e texturas que é pura magia. Um prato que tem gosto de sol, de horta e de felicidade, perfeito para um almoço rápido mas saboroso, ou um jantar elegante mas sem stress. A simplicidade é a chave da verdadeira bondade, e esta receita é a prova incontestável disso.
O Segredo das Abobrinhas Caramelizadas e a Frescura da Stracciatella
O verdadeiro ponto forte desta pasta com abobrinhas caramelizadas e stracciatella reside no seu equilíbrio de sabores. O ingrediente secreto? O xarope de bordo e o açúcar mascavo. As abobrinhas, que são cortadas finamente e cozidas lentamente na frigideira com um fio de óleo, uma pitada de alho, xarope de bordo e açúcar mascavo. Desta forma, perdem a água e concentram o sabor, tornando-se doces e quase “caramelizadas”. É um passo que requer um pouco de tempo, mas que faz toda a diferença!
Uma vez que as abobrinhas estão prontas, juntamos à pasta recém-escorrida e o jogo está feito. Mas a verdadeira explosão de sabor acontece no último minuto, quando adicionamos a stracciatella fresca, crua. Sua consistência macia e leitosa derrete ligeiramente com o calor da pasta, criando um creminho envolvente que abraça cada formato. Um toque de manjericão fresco para perfumar, e seu masterpiece está pronto para ser degustado.
Abaixo outras receitas fáceis de pasta:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 442,97 (Kcal)
- Instrumentos 43,24 (g) dos quais açúcares 9,56 (g)
- Proteínas 15,45 (g)
- Gordura 24,63 (g) dos quais saturados 1,64 (g)dos quais insaturados 0,77 (g)
- Fibras 3,89 (g)
- Sódio 980,08 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 670 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g pasta
- 3 abobrinhas (pequenas)
- 125 g stracciatella
- 1 limão (raspas)
- 5 folhas manjericão
- 1 dente alho (pequeno)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 1 colher açúcar mascavo
- q.b. pimenta
- 1 colher xarope de bordo
- 1 ramo salsa
Ferramentas
- Frigideira Lagostina Cozinha Mediterrânea Frigideira Antiaderente em Alumínio Ø 24 cm, Panela para Indução, Gás e Forno, Revestimento Titanium Easy, Cabo Ergonômico em Baquelite
- Cortador de Legumes Mandolina para Legumes, Cortador Fatiador de Legumes Multifuncional, Cortador Manual com 7 Lâminas de Aço Inoxidável Intercambiáveis, Cortador de Legumes para Cebola, Cenoura, Batata e Pepino
- Escorredor Barazzoni Escorredor 22cm Aço Inox 18/10 Os Especiais escorredor
Passos para pasta com abobrinhas caramelizadas e stracciatella
Começamos lavando as abobrinhas, cortando as pontas, e fatiando-as bem fininhas. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande, com o dente de alho descascado, e doure as abobrinhas, com o xarope de bordo e o açúcar mascavo, até ficarem bem caramelizadas e macias. Na metade do cozimento, adicione uma pitada de sal.
Enquanto isso, cozinhe a pasta em bastante água salgada, depois escorra, transfira para a panela das abobrinhas, adicione o manjericão e a salsa picados, algumas raspas de limão, e alguns pedaços de stracciatella. Misture bem. Uma vez no prato, adicione a stracciatella e uma pitada de pimenta. Sirva
Dicas, notas, variações para a Pasta com abobrinhas caramelizadas e stracciatella
Abobrinhas: Se você tiver tempo, pode cozinhar as abobrinhas sem tampa para que sequem e dourarem ainda mais, o resultado será fantástico.
Queijo: Para uma versão ainda mais saborosa, você pode adicionar uma pitada de Parmesão ralado na hora de servir.
Variações: Você pode enriquecer o prato com presunto cru picado ou alguns pinhões torrados.
