Um clássico revisitado: peras e chocolate em um abraço de massa folhada. O strudel de peras e chocolate é uma sobremesa deliciosa e icônica, perfeita para qualquer ocasião. A combinação entre a doçura das peras, o amargor do chocolate e a fragrância da massa folhada cria uma fusão de sabores irresistível. Uma sobremesa fácil de preparar, até mesmo para os menos experientes na cozinha, que vai encantar adultos e crianças.
Para preparar essa sobremesa você precisará de poucos e simples ingredientes: massa folhada, peras, chocolate amargo, açúcar, biscoitos amaretti, manteiga, canela. Em poucos passos você terá pronta uma sobremesa saborosa e perfumada, ideal para encerrar com doçura um almoço ou jantar.
Preparação: passo a passo
Descasque as peras, elimine o miolo e corte-as em pedaços. Em uma tigela, misture as peras com o açúcar, a canela e os amaretti triturados. Estenda a massa folhada, distribua o recheio e enrole. Pincele o strudel com manteiga derretida ou leite e leve ao forno pré-aquecido até dourar.
A seguir outras receitas doces com massa folhada:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 380,43 (Kcal)
- Instrumentos 36,42 (g) dos quais açúcares 12,45 (g)
- Proteínas 5,86 (g)
- Gordura 23,56 (g) dos quais saturados 5,50 (g)dos quais insaturados 14,33 (g)
- Fibras 3,21 (g)
- Sódio 257,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 101 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 230 g massa folhada (retangular)
- 100 g chocolate amargo 50%
- 10 biscoitos amaretti
- 2 peras
- 30 g amêndoas em lascas
- 1/2 limão (suco)
- q.b. canela em pó
- q.b. açúcar
- q.b. sal
- 20 ml leite
Ferramentas
- Tigelas Tigela de Cerâmica Hoteck, Grande Tigela para Salada Esmalte China em Porcelana 21 cm, azul, 1800 Mililitros
Passos peras e chocolate em um abraço de massa folhada
Começamos lavando as peras, descascando-as e cortando em pedaços, colocamos em uma tigela e borrifamos com o suco de limão. Em uma tigela grande colocamos o chocolate picado, as amêndoas, 1 colher de chá de canela, 5 amaretti triturados, as peras, 2 colheres de açúcar e uma pitada de sal. Misturamos tudo para obter uma mistura harmoniosa.
Desenrolamos a massa folhada, polvilhamos a parte central com os amaretti triturados. Coloque o recheio de chocolate e peras, depois feche a massa, primeiro nos lados curtos, em seguida, enrole para obter um strudel. Feche bem a massa, selando-a com um garfo, vire o strudel de cabeça para baixo e coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga, com o fechamento voltado para baixo. Faça cortes decorativos na superfície com uma faca afiada, pincele com leite e leve ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
Dicas, variações para peras e chocolate em um abraço de massa folhada
Você pode usar chocolate amargo, ao leite ou branco, de acordo com seu gosto. Além de peras, você pode usar também maçãs, ameixas ou damascos. Adicione uma pitada de noz-moscada ou gengibre para um toque a mais. Decore o strudel com açúcar de confeiteiro, cobertura de chocolate ou uma pitada de avelãs trituradas.
