Pinoli de Bobbio com Ragu de Legumes: Uma Combinação Perfeita com Sabor Único
Uma combinação perfeita entre a tradição de Piacenza e a inovação culinária. Os Pinoli de Bobbio, uma massa fresca inspirada na forma das preciosas sementes do pinheiro homônimo, encontram a riqueza e versatilidade de um ragu de legumes. Um prato que celebra os sabores autênticos do território, unindo a delicadeza da massa artesanal à robustez de um molho vegetal. Vamos descobrir juntos como preparar esta deliciosa receita.
Os Pinoli de Bobbio: Uma Massa Fresca Única
Os Pinoli de Bobbio são uma massa fresca artesanal, feita com ricota, farinha, queijo grana e espinafre. Sua forma, inspirada nos pinoli, os torna únicos e versáteis. A superfície áspera permite que o molho adira perfeitamente, realçando cada mordida.
Por que Combinar os Pinoli de Bobbio com o Ragu de Legumes?
A combinação é uma escolha vencedora por várias razões:
Equilíbrio de sabores: A delicadeza da massa harmoniza perfeitamente com a intensidade do ragu, criando uma combinação harmoniosa.
Versatilidade: O ragu de legumes pode ser personalizado com infinitas variantes, adaptando-se aos gostos de todos.
Saúde: Um prato completo e nutritivo, rico em fibras e vitaminas, graças aos legumes e à massa leve.
Um prato simples de preparar, mas rico em sabor, que realça os sabores autênticos da tradição de Piacenza. A combinação de massa fresca e ragu de legumes é uma explosão de sabores que conquistará o paladar de adultos e crianças. Experimente esta receita e deixe-se envolver pelos aromas dos Apeninos de Piacenza.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 549,57 (Kcal)
- Instrumentos 59,69 (g) dos quais açúcares 5,50 (g)
- Proteínas 26,84 (g)
- Gordura 24,03 (g) dos quais saturados 10,79 (g)dos quais insaturados 5,38 (g)
- Fibras 5,26 (g)
- Sódio 772,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g cenouras
- 10 g cebolas
- 100 g pimentão amarelo
- 100 g pimentão vermelho
- 100 g ervilhas
- 1 aipo (talho)
- 150 g batatas
- 100 g abóbora
- 120 g abobrinhas
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- 2 ramos tomilho
- 6 folhas manjericão
- a gosto caldo de legumes
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 500 g ricota
- 250 g farinha 00
- 100 g Grana Padano ralado
- 100 g pão ralado
- 1 ovo
- 100 g espinafre, cozido, fervido
- a gosto sal
- a gosto noz-moscada
Ferramentas
- Batedeira KitchenAid 5KSM125 Robot de cozinha ARTISAN de 4,8 L
- Tábua de Massa Demolli 10470 Tábua Pasta e Pizza, 100 x 55 x 1 cm, Madeira de Bétula Natural
Passos Pinoli de Bobbio com ragu de legumes
Preparar os pinoli, clicando na palavra em verde você encontrará a receita.
Preparamos o ragu de legumes, clicando na palavra em verde você encontrará a receita.
Montamos tudo. Em uma panela grande, leve para ferver água com um pouco de sal, então mergulhe os Pinoli, que assim que subirem à superfície, você deve recolher com uma escumadeira. Transfira-os para a frigideira, que, entretanto, você terá colocado no fogo com um pouco de manteiga e o ragu de legumes, misture por alguns minutos, ajuste o sal, se necessário, polvilhe com grana, e sirva.
Variações pinoli de Bobbio com ragu de legumes
Este tipo de massa pode ser servida com um molho de cogumelos, receita original ou manteiga e sálvia.
