PLUMCAKE COM PERAS AO VINHO E CHOCOLATE, uma receita doce simples e saborosa. A combinação pera chocolate é um clássico atemporal, (Bolo de chocolate com peras e rum) que oferece um sabor rico e envolvente. Além disso, é um doce que se presta a várias versões, por exemplo, você pode adicionar ao massa gotas de chocolate, frutas secas ou especiarias. Nesta receita, usei cacau em pó e peras cozidas em vinho temperado, uma delícia, que são afundadas na massa super macia e realmente saborosa. Ao cortar, o doce exibe fatias particularmente cênicas e, portanto, se presta perfeitamente tanto como café da manhã quanto como sobremesa após as refeições, talvez acompanhado por um pouco de creme de leite sem açúcar ou uma bola de sorvete de baunilha. Usei peras Abate, mas você também pode usar as Williams. O importante é que não sejam particularmente maduras e não muito grandes, devem aparecer cerca de um terço acima da superfície da massa do plumcake. Experimente!
Abaixo, outras receitas com chocolate:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 560,27 (Kcal)
- Instrumentos 77,26 (g) dos quais açúcares 47,68 (g)
- Proteínas 7,55 (g)
- Gordura 22,89 (g) dos quais saturados 14,42 (g)dos quais insaturados 8,15 (g)
- Fibras 4,67 (g)
- Sódio 118,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 224 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g farinha 00
- 230 g açúcar
- 190 ml leite
- 190 g manteiga (derretida)
- 60 g cacau em pó
- 1 pitada canela em pó
- 3 ovos
- 1/2 pacote fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 3 peras Abate
- 1 canela em pau
- 500 ml vinho tinto (doce)
- 1 limão (raspas)
- 100 g açúcar
- 5 cravos-da-índia
Ferramentas
- Forma para Plumcake Guardini Gardenia, Forma Removível Plumcake 30x11cm, Aço com revestimento antiaderente, Cor preta
- Batedeira Elétrica Philips Domestic Appliances Viva Collection HR3741/00 batedeira manual Branca 450 W
- Panela Lagostina Every Panela Fundo Ø 22 cm em Aço Inox 18/10 com Fundo Lagoseal Plus, Exterior Satinado e Grandes Alças, Adequado para Todas as Fontes de Calor, Incluindo Indução
Passos
Começamos pelas peras, descascamo-as com um descascador de batatas e colocamos em uma panela com o vinho, o açúcar, o pau de canela, as raspas de limão e os cravos-da-índia. Colocamos no fogo e levamos à fervura, a partir deste momento cozinhamos por 15 minutos, as peras devem amolecer mas não desmanchar. Escorra-as com cuidado e reserve.
Agora cuidamos do plumcake. Em uma batedeira, ou se preferir manualmente em uma tigela com um batedor elétrico, batemos os ovos com o açúcar e o sal até obter uma mistura espumosa. Adicionamos a farinha, o cacau e o fermento peneirados, misturamos também o leite aos poucos, incorporamos. Finalmente adicionamos a manteiga derretida, incorporando em duas partes, misturamos até obter uma massa homogênea.
Uma vez pronta a massa, colocamos em uma forma de plumcake de 30 x13 forrada com papel manteiga. Nivelamos e inserimos as peras em pé, a uma distância regular uma da outra. Assamos em forno quente a 180° por cerca de 50 minutos. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de retirá-lo da forma e servi-lo polvilhado com açúcar de confeiteiro. Bom apetite
Conserva-se por cerca de uma semana à temperatura ambiente, coberto com uma cúpula de vidro ou envolto em filme plástico
