Plumcake de ricota (sem manteiga): A Receita Light que Vai Te Conquistar
Este plumcake é a prova de que é possível obter uma sobremesa deliciosa e leve sem abrir mão do sabor. A ricota proporciona uma textura úmida e um sabor delicado, enquanto o óleo o torna incrivelmente macio e digerível. É uma receita base que você pode enriquecer com a adição de gotas de chocolate, passas ou frutas secas. Macio, Úmido e Leve: Um Clássico que Nunca Enjoa
Amigos amantes da culinária, preparem-se para se apaixonar por uma sobremesa que é um verdadeiro abraço: o plumcake de ricota sem manteiga! Esqueçam as sobremesas secas e sem graça, porque aqui estamos falando de um plumcake incrivelmente macio, úmido e de sabor delicado, perfeito para qualquer momento do dia. O segredo? A ricota! Este ingrediente mágico o torna leve, mas ao mesmo tempo rico e satisfatório. É uma sobremesa que cheira a lar, simplicidade e tradição, mas com um toque de elegância que a torna adequada até para ocasiões especiais. É a solução perfeita para um café da manhã saudável e saboroso, um lanche rápido ou uma sobremesa leve para saborear com uma xícara de chá. Sua textura macia e sua umidade o tornam um prazer para o paladar, uma ideia genial para transformar um ingrediente simples em uma obra-prima.
Abaixo outros deliciosos plumcakes:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
- Potência 271,69 (Kcal)
- Instrumentos 37,53 (g) dos quais açúcares 19,89 (g)
- Proteínas 6,37 (g)
- Gordura 11,80 (g) dos quais saturados 3,38 (g)dos quais insaturados 7,98 (g)
- Fibras 0,57 (g)
- Sódio 151,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 285 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha de trigo 00
- 250 g ricota de vaca (ou de ovelha ou mista)
- 180 g açúcar
- 3 ovos
- 80 g óleo de sementes (girassol ou milho)
- 1 fermento em pó para bolos
- 1 limão (raspas)
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Batedeira elétrica Moulinex HM450 PrepMix, Batedeira Elétrica, Potência de 450 W, 5 Velocidades Reguláveis e um Botão Turbo, 2 Lâminas em Aço Inoxidável, 2 Ganchos para Massa, Uso Confortável, Branco e Cinza
- Forma para plumcake Lagostina Gustosa Forma Plumcake em Aço Antiaderente, Comprimento 25 cm, Adequado para forno até 250°
- Papel manteiga Cuki Papel Manteiga Natural, 33 x 38cm, 20 Folhas
Passos do plumcake de ricota sem manteiga
Prepare os ingredientes: Em uma tigela, trabalhe a ricota com um garfo para torná-la cremosa. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar e a pitada de sal até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione os líquidos: Adicione o óleo de sementes em fio, continuando a bater com a batedeira. Incorpore então a ricota e as raspas de limão, misturando delicadamente.
Incorpore as farinhas: Peneire a farinha com o fermento e adicione gradualmente à mistura úmida, misturando com uma espátula de baixo para cima para não desmanchar a mistura.
Asse: Despeje a massa em uma forma de plumcake de 25 cm, previamente untada e enfarinhada, ou forrada com papel manteiga. Asse em forno estático pré-aquecido a 175°C por cerca de 40-45 minutos.
Teste a cocção: Faça o teste do palito: se sair limpo, o plumcake está pronto. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Armazenamento, notas, variações, para o Plumcake de ricota sem manteiga
Escolha da ricota: Para um resultado ótimo, escolha uma ricota fresca e de boa qualidade. Se estiver muito úmida, deixe escorrer por algumas horas em uma peneira.
Variações de sabor: Adicione gotas de chocolate, passas, raspas de laranja ou limão, ou frutas secas picadas como amêndoas ou nozes para enriquecer o sabor.
Para uma versão salgada: Remova o açúcar e adicione legumes salteados, queijo em cubos ou frios, como bacon ou presunto.
O plumcake de ricota conserva-se perfeitamente à temperatura ambiente por 3-4 dias, coberto com um pano de algodão ou em um recipiente hermético para manter sua umidade. Você também pode congelá-lo, cortado em fatias, para tê-lo sempre à disposição para o café da manhã ou lanche.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é o ponto forte do Plumcake de ricota sem manteiga?
O verdadeiro ponto forte deste plumcake de ricota reside justamente na ricota. Graças à sua consistência cremosa e ao seu sabor delicado, substitui a manteiga ou o óleo, tornando o doce mais leve e incrivelmente úmido. Isso não só reduz as calorias, mas também dá uma maciez que dura por dias.
