QUICHE INTEGRAL COM IOGURTE E BERINJELA, é uma receita saborosa e rica em fibras.
A quiche é um tipo de torta salgada da culinária francesa, que equivale ao empadão italiano. Originalmente é preparada com ovos e crème fraîche, envoltos em uma massa à base de farinha que é assada no forno.
Esta é uma variação, diria que bastante bem-sucedida, realmente excelente. Sempre se prepara o invólucro de farinha, neste caso integral, onde depois de assado, será colocado este molho à base de iogurte, berinjelas, feta e pinhões. Realmente fantástica, facilíssima de preparar, em pouco tempo você terá um ótimo prato para saborear tanto morno quanto frio.
Uma receita perfeita para o verão, fresca, leve e super saborosa
Aqui estão outras receitas integrais:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Francesa
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 397,57 (Kcal)
- Instrumentos 30,74 (g) dos quais açúcares 4,69 (g)
- Proteínas 14,63 (g)
- Gordura 24,91 (g) dos quais saturados 8,54 (g)dos quais insaturados 12,79 (g)
- Fibras 5,26 (g)
- Sódio 1.343,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes quiche integral com iogurte e berinjela
- 200 g farinha integral
- 80 ml água
- 50 ml azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 200 g iogurte grego
- 1 ovo
- 2 colheres pecorino (ralado)
- 1/2 limão (não tratado)
- 6 ramos hortelã (fresca)
- 200 g feta
- 2 berinjelas
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva
- 2 colheres pinhões
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Forma de Bolo Inglês Relaxdays 10027917 Antracite Assadeira para Bolos, Retangular, Antiaderente, Forma, para Pão e Bolo Inglês, 31X12 Cm, Antracite
- Tigela 3 Tigelas em Aço Inox de Cozinha com Tampa – Herméticas – Empilháveis – Salva-espaco – Para Salada, Confeitaria
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Preparação quiche integral com iogurte e berinjela
Em uma tigela, coloque a farinha, a água, o azeite, uma pitada de sal e pimenta. Misture até obter uma massa que possa ser trabalhada com as mãos. Amasse por alguns minutos, forme uma bola e envolva com filme plástico, coloque na geladeira por cerca de 20 minutos
Lave as berinjelas, retire as extremidades e descasque-as. Corte em cubos e doure em uma frigideira com 2 colheres de azeite e o dente de alho inteiro esmagado, por alguns minutos. Salpique com sal e pimenta, abaixe o fogo e cozinhe com a tampa por cerca de 30 minutos, mexendo frequentemente, até que as berinjelas fiquem macias. Retire o alho e deixe esfriar
Pegue uma tigela onde você colocará o iogurte com os ovos, o queijo ralado, sal, pimenta, a casca ralada do limão, a hortelã picada. Adicione as berinjelas e o feta esmigalhado, misture
Estenda a massa.
Com papel manteiga, forre uma forma de bolo inglês de cerca de 12×30 cm, coloque a massa, fure o fundo com um garfo. Asse por 12 minutos a 180º
Retire do forno, deixe a base integral esfriar.
Uma vez fria, coloque-a de volta na forma, recheie com o recheio preparado e polvilhe com pinhões. Volte ao forno por mais 30 minutos, ou até que o recheio esteja dourado. Deixe esfriar antes de servir
conservação quiche integral com iogurte e berinjela
Conserva-se na geladeira por alguns dias
