Ravioli de folhado doces com morangos, finalmente os morangos, quem não gosta?

Lindos, saborosos, decorativos, versáteis, e eu poderia continuar infinitamente. Todos os anos busco novas maneiras de prepará-los, veja torta de chocolate com creme de confeiteiro e morangos, essa busca hoje me levou a esses raviolis doces.

Docinhos delicados, elegantes, deliciosos, perfeitos para um chá, um lanche, um mimo. São feitos com poucos ingredientes, um creme de zabaione, massa folhada, morangos, e uma nuvem de açúcar de confeiteiro….

Falando das propriedades dos morangos, eles têm um alto teor de vitamina C, os 54 miligramas presentes em 100 g do produto comestível, cobrem completamente a necessidade diária. Agora se encontram o ano todo, mas é melhor comê-los quando a primavera se aproxima, eles são um pouco a primavera, não acham?

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 6 pessoas
Métodos de cozimento: Forno, Banho-maria
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Dia das Mães, Primavera, Verão

526,92 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 526,92 (Kcal)
Instrumentos 45,29 (g) dos quais açúcares 7,73 (g)
Proteínas 7,75 (g)
Gordura 34,99 (g) dos quais saturados 5,84 (g)dos quais insaturados 27,54 (g)
Fibras 1,25 (g)
Sódio 215,25 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 135 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

500 g massa folhada
180 g morangos
2 gemas
colheres de sopa açúcar (2)
2 colheres de sopa marsala (seco)
30 g açúcar de confeiteiro com baunilha

Ferramentas

Polvilhador de Açúcar Kitchen Craft – Polvilhador de Açúcar em Aço Inoxidável com Tampa
Cortadores de Biscoito Amazon Basics – Conjunto de Cortadores de Biscoito, Pacote com 25
Tigelas Conjunto de 3 Tigelas em Aço Inoxidável com Tampa Hermética – Empilháveis – Base Antiderrapante – Salva-Espaço – Graduada
Panelinha Wenco 518550 – Panelinha para Cozinhar em Banho-Maria, Diâmetro 14 cm

Passos

Vamos preparar o recheio. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar usando uma batedeira elétrica (se quiser comprar, clique aqui) até obter um creme espesso e claro. Adicione o marsala aos poucos, continuando a mexer
Transfira a mistura para uma pequena tigela em banho-maria e cozinhe o zabaione em fogo baixo, sempre mexendo, até que esteja espesso. Retire do banho-maria e continue mexendo por alguns minutos, deixe esfriar
Lave os morangos, seque-os, passe-os com papel toalha e corte em pedaços
Estenda a massa folhada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e corte discos em número par, de cerca de 4 cm de diâmetro. No centro da metade desses discos, coloque um pouco de zabaione e um pedaço de morango
Umedeça as bordas da massa com água fria e cubra com outro disco, aderindo as duas camadas. Asse no forno pré-aquecido a 180° por cerca de 20 minutos. Transfira os docinhos para a grelha (se precisar, você pode comprá-la aqui) e deixe esfriar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir