Rocambole de abóbora com creme de castanhas: receita doce com as cores e sabores do outono.
Um doce fantástico, feito de massa de biscoito de abóbora, recheado com creme de castanhas e creme de leite. Lindo de se ver e realmente simples de preparar, ótimo para todas as ocasiões. Você pode decorá-lo com biscoitinhos em forma de folha ou com marron glacé, ou mudar o recheio, você pode usar apenas creme de leite, ou outros cremes que mais gostar. O outono é realmente uma fonte infinita de inspiração. Experimente agora!
Abaixo você encontra outras deliciosas receitas com abóbora:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 718,30 (Kcal)
- Instrumentos 97,61 (g) dos quais açúcares 74,30 (g)
- Proteínas 8,05 (g)
- Gordura 37,63 (g) dos quais saturados 1,08 (g)dos quais insaturados 1,25 (g)
- Fibras 3,47 (g)
- Sódio 50,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 271 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes rocambole de abóbora com creme de castanhas
- 200 g abóbora (polpa)
- 100 g farinha 00
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 1 pitada canela em pó
- 3 ovos
- 150 g açúcar
- 2 colheres mel
- 330 g creme de castanhas (1 pote)
- 500 g creme de leite fresco para bater
- 150 g marron glacé (esfarelado)
- 3 colheres mel
- q.b. água
- q.b. cacau em pó amargo
Ferramentas
- Liquidificador Moulinex LM4351 Blendforce 2, Liquidificador Elétrico com Tecnologia Powelix, 800 W, 1.75 Litros, Sistema SmartLock, Liquidificador Elétrico com 3 Velocidades e Copo de Vidro Termoresistente
- Batedeira elétrica Moulinex HM450 PrepMix, Batedeira Elétrica, Potência de 450 W, 5 Velocidades Reguláveis e um Botão Turbo, 2 Lâminas em Inox, 2 Ganchos para Massa, Uso Confortável, Branco e Cinza
- Espátula Amazon Basics – Espátulas de silicone, conjunto de 3 peças
Passos rocambole de abóbora com creme de castanhas
Pegue a abóbora, corte em pedaços. Coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse em forno estático a 180° por cerca de 1 hora. Deixe esfriar, retire a polpa com uma colher e depois coloque no liquidificador e bata até formar um purê.
Em uma tigela, coloque a farinha peneirada, o fermento e a canela. Em outra tigela, bata os ovos, o açúcar e o mel com uma batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa. Junte a mistura de farinha, fermento e canela, e mexa tudo delicadamente de baixo para cima. Por último, adicione o purê de abóbora e mexa.
Despeje a massa obtida em uma assadeira retangular (40×30) forrada com papel manteiga, nivele com uma espátula. Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 20 minutos. Ventilado a 180° por 10 minutos. Após o cozimento, cubra a massa de biscoito com outra folha de papel manteiga molhada e espremida e enrole-a delicadamente sobre si mesma.
Enquanto isso, preparamos o creme de castanhas. Em uma tigela, bata o creme de leite frio com uma batedeira elétrica. Uma vez bem batido, adicione metade do pote de creme de castanhas, que terá amolecido em uma tigela com 3 colheres de chá de mel. Misture delicadamente de baixo para cima, um pouco de cada vez. O creme está pronto.
Pegue o rocambole que estará completamente frio, desenrole-o e comece a recheá-lo. Coloque na base uma camada de creme de castanhas, sobre ela, metade do creme de castanhas e creme de leite, e os marron glacé esfarelados. Enrole novamente, e coloque o restante do creme de castanhas e creme de leite na superfície do rocambole, polvilhe com o cacau e decore com os últimos marron glacé restantes. Deixe na geladeira antes de servir.
Conservação, dicas Rocambole de abóbora com creme de castanhas
A massa de biscoito não deve ser assada demais, se secar não poderá ser enrolada. Pode ser preparada com antecedência, pois uma vez enrolada e resfriada pode ser congelada
