Rolinho de repolho com batatas e queijo: Comfort Food Autêntico. Os rolinhos de repolho são um prato da tradição culinária italiana, particularmente apreciado durante a estação fria. A combinação de folhas de repolho macias, batatas cremosas e queijo derretido cria uma fusão de sabores irresistível. Um prato único e substancioso, perfeito para um jantar em família ou para um almoço de domingo.
Ingredientes simples para um prato rico em sabor
Para preparar os rolinhos de repolho, você precisará de poucos e simples ingredientes: folhas de repolho, batatas, queijo derretido (mozzarella, fontina ou scamorza), farinha de rosca, ovos, parmesão, noz-moscada, sal e pimenta. Em poucos passos, você terá um prato saboroso e nutritivo, perfeito para aquecer as noites frias de inverno. Os rolinhos de repolho são um prato versátil e comfort food por excelência. Experimente esta receita e deixe-se conquistar pelo sabor autêntico da tradição culinária italiana.
Abaixo, outras receitas com vegetais de inverno:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 134,33 (Kcal)
- Instrumentos 11,67 (g) dos quais açúcares 1,31 (g)
- Proteínas 4,83 (g)
- Gordura 8,18 (g) dos quais saturados 3,86 (g)dos quais insaturados 0,04 (g)
- Fibras 1,56 (g)
- Sódio 373,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g batatas
- 8 folhas repolho
- 150 g Taleggio (ou asiago ou fontina)
- 8 folhas sálvia
- 1 alho (dente)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 raminho alecrim
- 1 ramo salsinha
Ferramentas
- Tábua de Corte PEA Tábua de Corte Plástica Retangular para Legumes, Frutas, Alimentos – Tábua de Cozinha Multiuso para Cortar e Servir Aperitivos, Pão, Queijos – Bandeja Lavável Branca
- Faca SHAN ZU Faca de Cozinha 16.5cm Japonesa Nakiri Facas para Legumes Profissionais Facas de Chef Aço Inoxidável Alemão Afiada Faca Multiuso com Cabo de Madeira de Pakkawood
- Descascador Descascador, descascador profissional, descascador de batatas e legumes, Pele Legumes, Descascador Manual, para Descascar Batatas, Cenouras e Diversos Legumes e Frutas, Adequado para Acampamentos em Família, Piqueniques e Viagens
- Esmagador de Batatas Wenrescry Esmagador de Batatas Manual em Aço Inox Ergonômico, para Batatas, Legumes, Frutas e Limões, Fácil de Usar e Limpar, Ideal para Cozinha Profissional e Doméstica
Passos para rolinhos de repolho com batatas e queijo
Cozinhamos o repolho em água fervente levemente salgada por 5 minutos. Transferimos com uma escumadeira para uma tigela com água bem fria e após 5 minutos estendemos as folhas em um pano de prato para secar
Descascamos as batatas e cortamos em pedaços, cozinhamos no vapor por cerca de 20 minutos, até ficarem macias. Entretanto, pique finamente o alho com as folhas de sálvia, o alecrim e a salsinha. Coloque a mistura em uma panela com 4 colheres de azeite e refogue em fogo baixo por 3 minutos.
Pegue as batatas e passe no espremedor de batatas. Coloque o purê obtido em uma tigela, tempere com sal, pimenta e perfume com o óleo aromatizado. Uma vez morno, adicione também o queijo cortado em pedacinhos e misture.
Com uma faca, remova das folhas de repolho a parte mais dura da nervura central. Distribua em cada folha uma tira de recheio de batata e enrole, formando os rolinhos que devem ser colocados numa assadeira forrada com papel manteiga. Pincele os rolinhos com o restante do óleo aromatizado. Coloque no forno para gratinar por 5/10 minutos a 180°C. Sirva bem quente
Conservação, conselhos, variações para os rolinhos de repolho com batatas e queijo
Você pode enriquecer o recheio com outros ingredientes como presunto cozido, speck, cogumelos refogados ou espinafres. Acompanhe os rolinhos com um molho de tomate ou bechamel para um toque extra. Você pode cozinhar os rolinhos também na panela de pressão, reduzindo pela metade os tempos de cozimento. Uma vez prontos, antes de cozinhá-los, você pode congelá-los
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que preparar rolinhos de repolho com batatas e queijo?
Porque são um prato saudável e leve, muito saboroso e preparado com vegetais da estação
