Rosquinhas de Vinho feitas em casa: A Receita da Vovó que Nunca Falha! São um clássico da confeitaria caseira, simples de preparar e com um sabor inconfundível. Um mergulho na tradição, essas rosquinhas crocantes e perfumadas são perfeitas para o café da manhã, o lanche ou para acompanhar um chá da tarde. Vamos descobrir juntos como prepará-las em casa, seguindo esta receita fácil e rápida.
Os Ingredientes Básicos
Para preparar as rosquinhas de vinho, você vai precisar de poucos e simples ingredientes: farinha, açúcar, fermento biológico, vinho branco ou tinto, azeite de oliva, fermento e uma pitada de sal. A escolha do vinho pode influenciar ligeiramente o sabor final: o vinho branco deixará as rosquinhas mais delicadas, enquanto o vinho tinto dará um sabor mais pronunciado.
O Preparo Passo a Passo
O preparo é muito simples. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea e macia, deixando levedar pelo tempo necessário. Forme rolinhos, enrolando-os como rosquinhas, e cozinhe em água. Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar cristal e depois asse no forno. As rosquinhas de vinho são um doce que evoca lembranças de infância e que nunca sai de moda. Prepará-las em casa é uma experiência simples e gratificante, que permitirá saborear um doce feito com suas próprias mãos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 161,62 (Kcal)
- Instrumentos 26,41 (g) dos quais açúcares 3,56 (g)
- Proteínas 5,24 (g)
- Gordura 3,73 (g) dos quais saturados 0,82 (g)dos quais insaturados 0,75 (g)
- Fibras 1,01 (g)
- Sódio 327,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 folhas farinha 0 (270 W)
- 5 g fermento biológico seco
- 130 ml vinho tinto
- 40 g açúcar
- 4 ovos
- 12 g sal
- 40 g azeite extravirgem
- 5 g licor (à escolha)
- 1 limão (raspas da casca)
Ferramentas
- Batedeira Kitchenaid Planetária I Artisan I Robô de Cozinha com Cabeça Inclinável e 3 Acessórios I 4.8 Litros, Vermelho Império
- Papel manteiga Cuki Papel Manteiga Natural, 33 x 38cm, 20 Folhas
- Tigelas Praknu Recipientes Herméticos Para Alimentos em Vidro – Conjunto de 4 – Com Tampa – Capacidade 500 ml – Sem BPA – Adequados para Congelador e Micro-ondas – Laváveis na Lava-louças
Passos rosquinhas de vinho feitas em casa
Em uma tigela ou na batedeira com gancho, coloque a farinha com os ovos e 45 ml de vinho tinto, misture. Adicione o açúcar e continue misturando por cerca de 4 minutos. Neste ponto, adicione o fermento biológico e o restante do vinho, deixe absorver. Despeje o licor, acrescente o sal e amasse por 5 minutos. Adicione o azeite e as raspas de limão, amasse até misturar tudo. Cubra a massa com um pano e deixe descansar na geladeira por 3/4 horas
Retire a massa da geladeira e divida em pequenos pedaços de cerca de 40 g, depois alongue-os entre as mãos, criando rolinhos de cerca de 15 cm. Feche-os em forma de rosquinhas e coloque-os em uma assadeira, cubra e deixe crescer por cerca de 2 horas em temperatura ambiente. Enquanto isso, em uma panela, ferva água e, delicadamente, mergulhe as rosquinhas pouco a pouco, por cerca de 1 minuto. Escorra-as, passe no açúcar e coloque novamente na assadeira forrada com papel manteiga, asse em forno pré-aquecido a 200° por 12 minutos
Conservação, variações, dicas para as rosquinhas de vinho feitas em casa
As rosquinhas de vinho são um excelente ponto de partida para criar muitas variações. Você pode adicionar à massa sementes de anis, raspas de laranja ou canela para um toque extra de sabor. Além disso, você pode substituir o açúcar cristal por açúcar de confeiteiro para um acabamento mais elegante. Elas se conservam por vários dias em um recipiente hermético
