Salada de Batata e Salsa: Frescura e Leveza.
Um Clássico Simples que Nunca Cansa
Amigos amantes da culinária, hoje trago para vocês um acompanhamento que tem sabor de casa, de almoços ao ar livre e daquela simplicidade que nunca decepciona: a salada de batata e salsa! Este prato é um verdadeiro coringa na cozinha, perfeito para acompanhar churrascos, pratos de carne ou peixe, mas também delicioso por si só em um almoço leve e satisfatório. A maciez das batatas cozidas, o aroma fresco e ligeiramente picante da salsa recém-picada, tudo temperado com um fio de azeite de oliva extra virgem que une os sabores em um abraço saboroso.
É uma explosão de frescura que tem gosto de primavera, um acompanhamento versátil que se adapta a mil ocasiões e que, com sua simplicidade, conquista sempre todos. E então, convenhamos, quem nunca preparou uma salada de batata? É um comfort food que nos transporta de volta no tempo, aos sabores autênticos da nossa tradição culinária, mas que sempre consegue se renovar com um toque de criatividade.
Poucos Ingredientes, Muito Sabor: O Segredo da Delícia
O verdadeiro segredo desta salada está na qualidade dos ingredientes e na sua harmonia. Escolha batatas firmes, aquelas que mantêm bem o cozimento e não se desmancham, como as batatas novas que nesta época em Piacenza são uma verdadeira delícia! Cozinhe-as com a casca para preservar melhor o sabor e as propriedades nutritivas. Uma vez mornas, descasque-as e corte em pedaços ou rodelas, conforme sua preferência. E então, o protagonista verde: um belo maço de salsa fresca, aquela com aroma intenso e vivo, picada finamente para liberar toda a sua fragrância.
Um tempero simples mas essencial: azeite de oliva extra virgem de ótima qualidade, uma pitada de sal para realçar os sabores e, se gostar, uma pitada de pimenta-do-reino para um toque de vivacidade. Um fio de vinagre de vinho branco ou algumas gotas de suco de limão podem adicionar uma nota ácida que equilibra a doçura das batatas. A simplicidade, amigos, é muitas vezes a chave para um prato inesquecível!
Abaixo outras deliciosas saladas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 5Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Cozimento a vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 125,76 (Kcal)
- Instrumentos 16,17 (g) dos quais açúcares 0,79 (g)
- Proteínas 2,15 (g)
- Gordura 6,39 (g) dos quais saturados 0,93 (g)dos quais insaturados 0,08 (g)
- Fibras 2,16 (g)
- Sódio 204,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g batatas (firmes)
- 1 maço salsa (fresca)
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres vinagre de vinho branco (ou suco de limão)
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- 1 dente alho (picado finamente (opcional))
Ferramentas
- Panelas Lagostina Every Casseruola Fonda Ø 18 cm em Aço Inox 18/10 com Fundo Lagoseal Plus, Externo Satinado e Amplas Alças, Adequada para Todas as Fontes de Calor, Incluindo Indução
- Tábuas de Corte Tábua de Corte em Plástico, Conjunto de 4 Tábuas Profissionais de Cozinha, Tábuas de Cozinha 28 x 18 cm com Suporte, Tábuas em Plástico em Diferentes Cores para Cortar Carne, Legumes e Frutas
Passos
Cozinhe as batatas: Lave bem as batatas e coloque-as em uma panela com água fria e salgada. Leve à fervura e cozinhe com a casca até que estejam macias, mas não desmanchando (cerca de 20-30 minutos, dependendo do tamanho). Você pode verificar o cozimento espetando-as com um garfo: se entrar facilmente, estão prontas. Se preferir, você também pode cozinhá-las a vapor.
Esfrie e descasque: Escorra as batatas e deixe esfriar levemente. Quando ainda estiverem mornas (mais fáceis de descascar), descasque-as e corte em pedaços ou rodelas, conforme sua preferência.
Prepare a salsa: Lave bem a salsa fresca, seque bem e pique finamente com uma faca.
Tempere as batatas: Em uma tigela grande, coloque as batatas cortadas. Adicione o azeite de oliva extra virgem, o vinagre de vinho branco (ou o suco de limão), o sal e a pimenta-do-reino (se usar). Se gostar, adicione também o alho picado.
Adicione a salsa: Junte a salsa picada às batatas temperadas.
Misture delicadamente: Misture delicadamente todos os ingredientes para distribuir uniformemente o tempero e a salsa, tomando cuidado para não amassar as batatas.
Deixe absorver o sabor: Para um sabor ideal, cubra a tigela com filme plástico e deixe a salada descansar à temperatura ambiente por pelo menos 15-20 minutos, ou na geladeira por uma hora ou mais. Isso permitirá que os sabores se misturem.
Sirva: Sua salada de batata e salsa está pronta para ser servida como um acompanhamento fresco e leve. Você pode apreciá-la morna ou fria.
Dicas, notas, variações para a salada de batata e salsa
Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de cebola roxa picada finamente junto com a salsa. Se preferir uma versão mais cremosa, você pode adicionar uma colher de maionese leve ou iogurte grego ao tempero. Você pode enriquecer a salada com outros ingredientes a gosto, como azeitonas taggiasche, alcaparras ou picles fatiados em rodelas. Use batatas novas para uma textura mais delicada e uma casca mais fina que você também pode deixar (bem lavada) para um toque rústico.
Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de cebola roxa picada finamente junto com a salsa. Se preferir uma versão mais cremosa, você pode adicionar uma colher de maionese leve ou iogurte grego ao tempero. Você pode enriquecer a salada com outros ingredientes a gosto, como azeitonas taggiasche, alcaparras ou picles fatiados em rodelas. Use batatas novas para uma textura mais delicada e uma casca mais fina que você também pode deixar (bem lavada) para um toque rústico.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso adicionar à salada de batata e salsa para torná-la mais saborosa?
Alcaparras: algumas alcaparras salgadas, dessalgadas, adicionarão uma nota salgada.
Ovos cozidos: cortados em gomos, tornarão a salada um prato único mais substancioso.
Ervas aromáticas: tente adicionar também cebolinha picada ou algumas folhas de hortelã para um toque extra de frescor
