Salada de farro com feta e damascos grelhados.

Receita vegetariana, onde o farro é o protagonista deste prato colorido e saboroso de verão. Uma maneira original de servir uma salada de cereais para saborear fria. Perfeita para o verão, é uma ótima alternativa à clássica salada de arroz, leve e proteica.

A salada de farro com feta e damascos grelhados é o prato ideal para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor. Perfeita para os dias quentes de verão, esta receita combina a crocância do farro com a maciez do feta e a doçura dos damascos grelhados, junto com as abobrinhas. O farro, um cereal antigo rico em fibras e proteínas, serve como base perfeita para esta salada que pode ser servida tanto como prato principal quanto como acompanhamento refinado. Os damascos grelhados acrescentam uma nota doce e levemente caramelizada, que se combina perfeitamente com o sabor salgado do feta. Este contraste de sabores torna a salada não apenas deliciosa, mas também visualmente atraente, ideal para impressionar os convidados durante um almoço ao ar livre.

Receita muito fácil de preparar, permite muitas variações, basta esperar que o farro cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, depois preparamos o tempero, neste caso feta, damascos e abobrinhas grelhadas. Ou você pode usar como queijo o primeiro sale, e no lugar das abobrinhas, o pimentão vermelho e amarelo, para dar um toque de frescor, adicione rúcula ou hortelã fresca e tempere tudo com um fio de azeite de oliva extravirgem e uma pitada de sal e pimenta. Divirta-se…..

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão, Outono

411,12 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 411,12 (Kcal)
Instrumentos 59,47 (g) dos quais açúcares 12,49 (g)
Proteínas 20,30 (g)
Gordura 11,77 (g) dos quais saturados 6,26 (g)dos quais insaturados 3,84 (g)
Fibras 10,94 (g)
Sódio 747,69 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 182 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

250 g farro
120 g feta
40 g parmesão ralado
6 damascos
1 limão
60 g ervas aromáticas
4 abobrinhas (médias)
q.b. sal
1 colher de sopa molho de soja

Ferramentas

Peneira ipow conjunto de 3 Peças Peneira fina / Filtro / Escorredor em aço inoxidável com cabo de cozinha para macarrão / arroz / verdura, 7 cm, 12 cm e 18 cm
Mandolina MILcea Mandolina Fatiadora Profissional, Mandolina 3 em 1 Regulável Fatiador de Vegetais. Julienne Fatiadora Corte de Alimentos, Frutas e Legumes. Fatia Fina de 1 mm a 9 mm com Luvas de Segurança
Grelhas Euronovità EN-22141 Panela, Grelha, grelha de pedra preta 46 cm pedra vulcânica revestida de pedra, fundo de indução
Ralador Ralador Limão, Ralador para Cítricos, Ralador para Limão, Zester, Ralador Cítricos, Ralador Limões Profissional, Descascador Laranjas, Rala Queijo para Cítricos Descascador para Laranjas e Limões

Passos para a salada de farro com feta e damascos grelhados

Cozinhe o farro em água salgada, seguindo as instruções na embalagem. Escorra bem, coloque em uma tigela grande e tempere com um fio de óleo, misture e deixe esfriar
Corte o feta em cubos. Lave 2 abobrinhas e corte-as em rodelas. Rale a casca de um limão e coloque o suco em uma tigela pequena. Por fim, divida os damascos em 4 partes
No liquidificador coloque o parmesão ralado, as 2 abobrinhas restantes cortadas em pedaços, três quartos das ervas aromáticas, a casca e o suco do limão, um pouco de molho de soja e 4 colheres de sopa de óleo. Bata tudo até obter um pesto macio, se necessário adicione um pouco mais de óleo. Prove e adicione sal se necessário, reserve
Tempere separadamente em 2 tigelas os damascos e as rodelas de abobrinha, com um fio de óleo e uma pitada de sal. Grelhe ambos em uma grelha quente por 2 ou 3 minutos de ambos os lados. No final, devem estar bem grelhados, mas não muito moles
Em uma tigela, misture o farro com o pesto, adicione os damascos, as abobrinhas e o feta. Complete com as ervas restantes picadas e um pouco de casca de limão ralada