Salada Fresca: Vagem e Lentilhas com Molho de Feta-Yogurte!
A Salada que Muda Sua Vida (e Sua Dieta!)
Amantes da culinária, preparem-se para se apaixonarem pela salada! Esqueçam os acompanhamentos tristes e sem graça: hoje trago uma explosão de sabores, texturas e cores com minha salada de vagem, rúcula, lentilhas e aquele molho de feta e iogurte que vai fazer você sonhar acordado. Esta não é uma simples salada, é um prato único completo, nutritivo e incrivelmente satisfatório, perfeito para um almoço leve mas energizante ou um jantar de verão com os amigos.
Pense na crocância da vagem, o sabor amargo e picante da rúcula, a consistência robusta e nutritiva das lentilhas, tudo envolvido por um molho fresco, salgado e aveludado. É uma harmonia de ingredientes que se combinam perfeitamente, criando um equilíbrio de sabor que vai fazer você dizer: “Como vivi sem isso?”. E o mais incrível é que é preparado em um piscar de olhos, ideal para quem, como eu, tem sempre mil ideias na cabeça mas pouco tempo na cozinha!
Um Concentrado de Bem-Estar e Sabor Mediterrâneo
É um prato que faz você se sentir bem, por dentro e por fora, sem abrir mão do prazer da comida. Sua simplicidade permite exaltar a frescura de cada componente, transformando um conjunto de vegetais e leguminosas em uma sinfonia de sabores que conquistará até os paladares mais exigentes. Perfeito para os dias quentes, é a prova de que é possível comer leve com muito sabor!
A seguir, outras deliciosas saladas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 419,19 (Kcal)
- Instrumentos 19,97 (g) dos quais açúcares 8,07 (g)
- Proteínas 21,82 (g)
- Gordura 28,60 (g) dos quais saturados 15,36 (g)dos quais insaturados 5,32 (g)
- Fibras 4,83 (g)
- Sódio 1.452,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 428 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g vagem
- 80 g rúcula
- 100 g lentilhas cozidas
- 400 g feta
- 200 g iogurte grego (ou, creme azedo ou ricota)
- 1 cebola branca (pequena)
- 1/2 limão (suco)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 dente alho
Ferramentas
- Panela Lagostina Gioiosa Casseruola Fonda com 2 Alças, Aço Inox 18/10, Diâmetro Ø 22 cm, 4.0 Litros, Panela Indução, Gás e Forno até 250 ° C, Acabamento Externo Polido e Interno Satinado
- Peneira Wonnell Conjunto de 3 Peneiras Aço Inox/Peneira de Cozinha/Escorredor com Alça para Cozinha, Peneira de Malha Fina para Escorrer Massas, Farinha, Especiarias, Verduras, Claras, etc.
- Liquidificador de imersão Moulinex DD6558 Quickchef 3em1 Liquidificador de Imersão, 1000 W, Mixer com Tecnologia Powelix e 10 Velocidades, 3 Acessórios, Copo 800 ml, Triturador 500 ml e Batedor, Lâminas em Aço Inoxidável
Passos
Preparamos as vagens: Corte as pontas das vagens, lave-as e ferva em água salgada por cerca de 10 minutos, até que estejam macias mas ainda crocantes. Escorra e passe em água fria para manter a cor viva e interromper o cozimento. Escorremos as lentilhas: Se usar lentilhas enlatadas, escorra bem e enxágue em água corrente fria. Se tiver lentilhas secas, cozinhe na água por cerca de 20 minutos. Pique finamente a cebola com o alho. Pegue as lentilhas e tempere com esta mistura, 2 colheres de sopa de azeite, uma pitada de sal e pimenta, reserve.
Pegue metade do feta e corte em pequenos pedaços, coloque-os em uma pequena assadeira forrada com papel manteiga e asse a 180° por 15 minutos, até dourar. (Se preferir cru, pule esta etapa). Em uma tigela, tempere as vagens já mornas, com 2 colheres de azeite, um pouco de suco de limão, uma porção de rúcula, pouco sal e pimenta. Reserve
Preparamos o molho de feta e iogurte: Em uma tigela, misture o iogurte grego, o feta restante esfarelado, o suco de limão, 2 colheres de azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta. Misture bem com um garfo ou batedor até obter um molho cremoso. Se desejar, acrescente algumas folhas de hortelã ou endro picadas. Montamos a salada: Em um prato de servir coloque as lentilhas, distribua por cima a salada de vagem coberta com feta assada e acompanhe com o molho
Dicas, variações, notas para a salada de vagem e lentilhas com molho de feta-yogurte
Verduras: Escolha sempre verduras frescas e da estação para o máximo de sabor e nutrientes
.Lentilhas: Se preparar em casa, cozinhe e deixe esfriar antes de usar na salada.
Variações: Você pode adicionar tomatinhos cortados ao meio, pepinos em rodelas ou cebola roxa finamente fatiada para enriquecer ainda mais a salada.
Mais sabor: Uma pitada de orégano seco no molho pode dar um toque mediterrâneo a mais.
Mais sabor: Uma pitada de orégano seco no molho pode dar um toque mediterrâneo a mais.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Mas o que torna esta salada de vagem e lentilhas com molho de feta e iogurte tão irresistível e, sobretudo, tão saudável?
É um verdadeiro power-food! As vagens nos dão fibras e vitaminas, a rúcula adiciona um toque de personalidade e antioxidantes, enquanto as lentilhas são uma fonte incrível de proteínas vegetais e ferro, perfeitas para manter-se saciado e energético. Mas o verdadeiro toque de mestre é o molho: o iogurte, fresco e leve, une-se ao sabor salgado do feta, criando um creminho que envolve cada ingrediente e adiciona aquela nota mediterrânea que lembra férias.
