Sorvete Artesanal de Azeite Extra Virgem: Uma Experiência de Sabor Única e Surpreendente
Uma combinação perfeita entre tradição e inovação
O sorvete artesanal de azeite extra virgem representa uma verdadeira novidade no panorama gastronômico italiano, uma combinação perfeita entre a tradição do sorvete artesanal e a inovação do sabor proporcionado pelo azeite extra virgem de oliva. Uma experiência sensorial única que surpreende o paladar e conquista os amantes dos sabores autênticos.
Um sabor delicado e refinado
Ao contrário do que se poderia pensar, o sorvete de azeite não possui um sabor forte e invasivo. O azeite extra virgem de oliva, utilizado em quantidades moderadas, confere ao sorvete um sabor delicado e refinado, com notas levemente herbáceas e um retrogosto persistente. Sua cremosidade aveludada e sua textura macia o tornam um sorvete realmente especial, perfeito para finalizar uma refeição com estilo ou para uma pausa saborosa durante o dia.
Um sorvete saudável e genuíno
Além de seu sabor excepcional, ele possui também inúmeras propriedades benéficas. O azeite extra virgem de oliva, de fato, é rico em antioxidantes, vitaminas e minerais que o tornam um alimento saudável e genuíno. Além disso, o sorvete de azeite é mais digerível do que os sorvetes tradicionais, graças à presença de gorduras monoinsaturadas que favorecem a digestão.
Um produto para paladares refinados
O sorvete artesanal de azeite é um produto para paladares refinados que apreciam sabores autênticos e requintados. Uma experiência de sabor única que não teme comparações e que conquista até os paladares mais exigentes. Se você está em busca de um sorvete diferente do habitual, que te surpreenda e te proporcione emoções sensoriais únicas, o sorvete artesanal de azeite é o que você procura. Resta apenas experimentá-lo para descobrir sua delícia!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 499,93 (Kcal)
- Instrumentos 36,71 (g) dos quais açúcares 36,24 (g)
- Proteínas 6,47 (g)
- Gordura 37,73 (g) dos quais saturados 4,61 (g)dos quais insaturados 1,43 (g)
- Fibras 0,33 (g)
- Sódio 183,33 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 163 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
ingredientes utilizados, abaixo você encontra o link
- 400 ml leite
- 200 ml creme de leite fresco
- 100 g açúcar
- 120 ml azeite extra virgem
- 3 colheres de chá mel
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 5 g farinha de alfarroba
- 70 g leite em pó (desnatado)
- 50 g dextrose
- 1 gema
Ferramentas
ferramentas utilizadas
- Máquina de Sorvete KitchenAid 5KSMICM Máquina de Sorvete, Alumínio, Branco
- Batedores de mão Metaltex 12.28.25 Batedor em Aço Inoxidável Resistente, 8 Fios de Cozinha, Inoxidável, Prata
Passos do sorvete artesanal de azeite
Misturamos bem os pós em uma tigela. Começamos a aquecer o leite em uma panela com um pouco de açúcar, adicionamos o creme de leite quando o leite atingir 30°. Adicionamos os pós, quando o creme de leite e o leite atingirem 40°.
Misturamos com um mixer de mão ou um batedor manual, adiciono o azeite, o mel, a essência de baunilha e a gema misturo bem. Continuamos a misturar até atingir 85° por alguns minutos, depois retiramos do fogo e deixamos esfriar a 4° agora coloco o sorvete em um recipiente que possa ir à geladeira, por 8/10 horas
Você pode notar uma certa separação entre o azeite e o restante da mistura, não é um problema, basta misturá-lo bem até o momento em que for colocado na sorveteira. Coloque a máquina em funcionamento por cerca de 20/25 minutos ou até que a mistura comece a engrossar. Sirva assim que estiver pronto
conservação do sorvete de azeite
se conserva no freezer por aproximadamente uma semana
