Soufflé congelado de limão, uma delícia para os olhos e para o paladar.

Há alguns anos, adotei como sobremesa para fechar a ceia de Natal. Leve e perfumado com limão, é perfeito como conclusão de um almoço ou jantar bastante rico. Inspirado por uma receita de Cannavacciuolo, fresco e leve, mas absolutamente delicioso, os ingredientes são poucos, creme de leite e limão, mas fresquíssimos.

Prepara-se bastante rápido e não é particularmente difícil de realizar. A apresentação é bastante cênica e pode ser decorada com pequenas merengues e frutas frescas. Deixe-se tentar por esta maravilha

Aqui estão outras receitas doces com limão:

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 4 Horas
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações, Natal

204,59 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 204,59 (Kcal)
Instrumentos 14,44 (g) dos quais açúcares 14,29 (g)
Proteínas 3,03 (g)
Gordura 15,28 (g) dos quais saturados 0,49 (g)dos quais insaturados 0,60 (g)
Fibras 0,24 (g)
Sódio 17,43 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 63 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

150 g creme de leite fresco para bater
50 g açúcar
3 g gelatina em folhas
1 ovo
Meia limão

Ferramentas

Batedores elétricos Moulinex HM450 PrepMix, Batedor Elétrico, Potência de 450 W, 5 Velocidades Ajustáveis e um Botão Turbo, 2 Lâminas de Aço Inoxidável, 2 Ganchos para Massa, Uso Confortável, Branco e Cinza
Formas Guardini Gardenia, Forma de abrir 2 fundos, Aço com revestimento antiaderente, Preto, ø 16 cm
Espátulas Joejis Conjunto de 3 peças. espátula para bolo – espátula de confeitaria em aço inoxidável, espátula para doces para cobrir bolos, cupcakes e doces

Passos soufflé congelado de limão

Bata o creme de leite, mas não muito firme, e coloque na geladeira
Bata a clara em neve com 40g de açúcar. Em outra tigela, bata a gema com o açúcar restante. Hidrate a gelatina em água fria, esprema bem e derreta em 3 colheres de sopa de leite quente
Misture todos os compostos, mexendo delicadamente com uma espátula de cima para baixo. Adicione a casca ralada e o suco de meio limão. Despeje o creme em uma forma redonda de cerca de 16 cm, forrada com papel manteiga úmido, nivele a mistura com uma espátula e coloque no freezer por cerca de 4 horas
Desenforme o soufflé e coloque-o em um prato de servir, decore com merengue esmigalhado que passei ao redor do doce e também um pouco por cima, e enfeite com frutas frescas