Torta com creme de abóbora: Uma Obra-Prima do Outono!
O outono é a estação da abóbora e qual a melhor maneira de celebrá-la senão com uma deliciosa torta? A torta de abóbora é um clássico da confeitaria de outono, perfeita para um lanche guloso ou para uma sobremesa após a refeição. Nesta receita vamos te guiar passo a passo na preparação desta torta, simples de fazer e com sabor irresistível. A Base Perfeita: A Massa Podre
Para fazer nossa torta, começaremos com uma base sólida: a massa podre. Você pode preparar a massa podre em casa, seguindo sua receita favorita, ou usar uma massa podre já pronta. Lembre-se de espalhar a massa em uma forma de torta e de furá-la com um garfo antes de assar no forno.
O Coração da Torta: O Creme de Abóbora
O coração da nossa torta será um cremoso creme de abóbora. Para prepará-lo, basta assar a abóbora no forno, passá-la na peneira e misturá-la com ovos, açúcar, creme de leite e especiarias como canela e noz-moscada.
Abaixo, outras receitas doces e salgadas com abóbora:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 676,55 (Kcal)
- Instrumentos 85,47 (g) dos quais açúcares 44,10 (g)
- Proteínas 10,36 (g)
- Gordura 35,05 (g) dos quais saturados 17,75 (g)dos quais insaturados 10,62 (g)
- Fibras 2,33 (g)
- Sódio 285,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 289 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha de trigo tipo 00
- 2 gemas
- 180 g manteiga
- 140 g açúcar
- 1 limão (raspas da casca)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 pitada sal
- 900 g abóbora (abóbora crua sem casca)
- 70 g açúcar mascavo
- 100 g creme de leite fresco (ou creme de leite vegetal)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa mel
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Esmagador de Batatas Sopito Esmagador de Batatas, Esmagador de Aço Inox para Purê de Batatas, Legumes e Frutas
- Liquidificadores de Imersão Moulinex DD6578 Quickchef 2em1 Liquidificador de Imersão, 1000 W, Mixer com Tecnologia Powelix e 10 Velocidades, 2 Acessórios, Copo 800 ml e Processador 500 ml, Lâminas de Aço Inoxidável
- Formas para tortas Highkit Forma Fundo Removível 22 cm, Antiaderente Assadeira Torta, Furbo, Forma, Quiche, Borda Canelada, Aço Carbono
- Formas Cortador de Biscoito Forma de Abóbora Pequena de Halloween – 7,8 cm – Produzido nos Estados Unidos por Ann Clark
Passos da torta com creme de abóbora
Se você quer ver todos os passos e dicas, veja a receita: MASSA PODRE CLÁSSICA
Começamos assando a abóbora no forno por cerca de 20 minutos a 160º. Uma vez pronta, coloque a abóbora em uma tigela e amasse com um esmagador de batatas, até obter um purê. Adicione o ovo, o açúcar, o mel, a canela e o sal, e misture tudo com um liquidificador de imersão, até obter uma mistura sem grumos.
Agora você pode adicionar o creme de leite, mexendo delicadamente com uma espátula. Por fim, espalhe a massa sobre uma folha de papel manteiga enfarinhada, em uma espessura de 4 mm. Em seguida, coloque-a em uma forma e fure o fundo com um garfo e insira o recheio. Deixe descansar na geladeira por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, aqueça o forno ventilado a 160º. Espalhe a massa podre restante em uma espessura de 3mm, com um rolo e uma pitada de farinha. Com a ajuda de um cortador em forma de abóbora, faça biscoitos e coloque-os na superfície da torta. Asse por cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na forma. Quando a torta estiver bem fria, pincele com uma camada de mel e sirva.
Conservação, variações da torta com creme de abóbora
Você pode conservar a torta na geladeira por 3 dias, deixe-a em temperatura ambiente antes de servir. Você pode adicionar gotas de chocolate, lascas de amêndoas, passas ou avelãs para um toque crocante. Você também pode aromatizar o creme com um licor como o Marsala ou o rum.
