Torta com geleia de caqui e crocante, doce delicioso e incomum, mas perfeitamente combinado.
Tudo começou porque me deram uma caixinha de caquis, então pensei, por que não fazer uma boa geleia? Eu adoro caquis e essa me pareceu uma ótima solução.
Infelizmente, o caqui é uma fruta que se fala pouco, e se encontram poucas receitas onde é utilizado, o que é uma pena porque é uma fruta realmente boa e versátil. Nesta receita, é em forma de geleia deliciosa, envolta em uma casca de massa podre, combinada com um crocante delicioso. Me pareceu original propô-lo como um doce de Natal um pouco diferente do habitual, para surpreender muito agradavelmente seus convidados
Aqui estão outras receitas de tortas para o Outono/Inverno:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
- Potência 1.038,46 (Kcal)
- Instrumentos 166,45 (g) dos quais açúcares 113,41 (g)
- Proteínas 12,83 (g)
- Gordura 41,20 (g) dos quais saturados 19,55 (g)dos quais insaturados 20,70 (g)
- Fibras 9,60 (g)
- Sódio 22,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 412 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes torta com geleia de caqui e crocante
torta com geleia de caqui e crocante
- 350 g farinha 00
- 170 g manteiga (ou 120 g de óleo de girassol)
- 1 ovo
- 2 gemas
- 140 g açúcar mascavo
- 1 limão (raspas da casca)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 kg caqui
- 300 g açúcar mascavo
- 1 maçã
- 25 ml sucos de limão
- 100 g avelãs torradas
- 20 g manteiga
- 80 g açúcar
Ferramentas
- Formas de torta Paderno Forma Redonda, 24 cm
- Batedeiras KitchenAid 5KSM125 Robot de cozinha ARTISAN de 4,8 L
- Panelas Lagostina Linha Vermelha Panela 2 Alças + Tampa, Alumínio, Vermelho, 28 cm
- Papel manteiga Cuki Papel Manteiga em folhas 33 x 38 cm – 25 folhas – 1 pacote
- Mixers de mão Mixer de mão Ariete Pimmy 200 em oferta com 24% de desconto
Passos torta com geleia de caqui e crocante
torta de geleia de caqui e crocante
para ver a preparação da massa podre clique aqui
Descasque os caquis, elimine o pedúnculo e a parte central mais clara. Corte a maçã em cubinhos. Coloque a polpa dos caquis e a maçã em uma panela, misture e adicione o suco de limão e as raspas da casca. Cozinhe em fogo baixo, ao primeiro fervor aguarde 5 minutos e depois desligue.
Bata a mistura com um mixer de mão, adicione o açúcar e misture bem tudo, mexendo. Continue cozinhando em fogo baixo, sempre mexendo, até atingir a consistência desejada. Desligue o fogo, mexa e coloque a geleia em um pote
Em uma panela coloque a manteiga, o açúcar e as avelãs. Coloque tudo em fogo alto e mexa continuamente com uma colher de pau até que o açúcar esteja caramelizado.
Despeje a mistura em uma superfície de mármore ou papel manteiga untado com óleo, espalhe ajudando-se com um meio limão, espere esfriar para cortá-lo em tiras. Uma vez frio, destaque-o do mármore ou do papel manteiga ajudando-se com uma lâmina de faca
Estendemos a massa sobre uma superfície enfarinhada, e então a transferiremos para uma forma coberta com papel manteiga. Furamos o fundo e cobrimos com a geleia de caqui. Assamos em forno pré-aquecido por 35 minutos a 180°
Retiramos do forno e deixamos esfriar. Transferimos a torta para um prato de servir e, decoramos com o crocante feito em pedacinhos, fantástico
Conservação torta com geleia de caqui e crocante
Conserve os potes em local fresco e seco. Uma vez aberto o pote a geleia deve ser consumida em poucos dias. A torta se conserva na geladeira por 2/3 dias
