Há dias em que você precisa de algo doce, perfumado, algo que te envolva em sua doçura, essa torta de amaretto e maçãs caramelizadas me dá essa sensação maravilhosa e consegue endireitar qualquer dia ruim.
Eu quis experimentar a massa de amaretto, e nunca mais a abandonei, é uma receita básica realmente muito simples de se fazer, ideal para preparar qualquer tipo de doce, das clássicas tortas aos biscoitos que com essa massa ficam crocantes e muito perfumados. Mas o toque melhor são as maçãs caramelizadas, simplesmente maravilhosas, que junto com a massa formam uma explosão de sabores únicos e deliciosos. Uma torta realmente fantástica, que você pode saborear no café da manhã ou lanche, ou quando quiser
Aqui seguem outras deliciosas receitas com maçãs:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 669,28 (Kcal)
- Instrumentos 92,68 (g) dos quais açúcares 48,17 (g)
- Proteínas 8,48 (g)
- Gordura 31,36 (g) dos quais saturados 19,33 (g)dos quais insaturados 11,66 (g)
- Fibras 3,27 (g)
- Sódio 162,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 203 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da massa de amaretto
- 350 g Farinha 00
- 150 g Manteiga
- 120 g Açúcar
- 3 gemas
- 15 Amaretti
- 2 colheres de chá Fermento em pó para doces
- 1 pitada Sal
- q.b. Geleia
- 4 Maçãs
- 50 g Manteiga
- 90 g Açúcar mascavo
- q.b. Canela em pó
Ferramentas
- Frigideira Tefal Aroma- Conjunto de 3 Frigideiras: 3 Frigideiras de 22/24/26 cm em alumínio fundido, revestimento de titânio, frigideiras antiaderentes, Thermosport, bordas vertidas, base espessa, todos os tipos de cozinhas
- Tigela AmazonCommercial – Conjunto de 3 tigelas, tampas não incluídas
- Forma de Torta De Buyer 4705.24 – Forma de torta, borda ondulada, base fixa, 24 cm
Primeiro, lave bem as maçãs com água fria, depois descasque-as e remova os caroços. Corte as maçãs em fatias um pouco grossas.
Coloque uma frigideira no fogo, adicione a manteiga e derreta em fogo baixo, junte o açúcar e depois as maçãs. Cozinhe por 3 minutos em fogo alto para que o açúcar derreta, depois caramelize por pelo menos 2 minutos. Tempere com canela em pó e desligue. Estão prontas, reserve.
Para preparar a torta clique na escrita em verde. Naturalmente na massa você deve adicionar os amaretti finamente triturados. Uma vez retirada da geladeira, abra a massa com o rolo. Coloque a massa na forma untada e enfarinhada, fure com um garfo, espalhe uma camada de geleia de maçã ou damasco, eu usei de frutas vermelhas, e coloque as maçãs caramelizadas por cima.
Asse a 180° por cerca de 40 minutos e a torta está pronta, bom apetite.
Conservação da torta de amaretto com maçãs caramelizadas
Conserva-se por cerca de 4/5 dias em um recipiente fechado
