Torta de batata, cogumelos e queijo: o Abraço Cremoso que Aquece o Coração
Amigos amantes da comida, preparem-se para se apaixonar por um prato que é um puro mimo para a alma: a torta de batata, cogumelos e queijo! Esqueçam os acompanhamentos tristes de sempre, aqui falamos de uma obra-prima de sabor e texturas, um prato único que vai conquistar vocês à primeira mordida. Imaginem camadas macias de batatas, o sabor terroso dos cogumelos e a cremosidade derretida do queijo, tudo envolto em uma torta dourada e convidativa. É o conforto culinário por excelência, perfeito para as noites frescas, os jantares em família ou quando simplesmente desejam um prato gratificante e rico em sabor.
Sua simplicidade de preparação o torna acessível a todos, até mesmo aos cozinheiros menos experientes, garantindo um resultado espetacular que fará felizes adultos e crianças. Um prato versátil e saboroso, ideal para qualquer ocasião
Abaixo, outras deliciosas tortas salgadas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Natal
- Potência 394,59 (Kcal)
- Instrumentos 43,74 (g) dos quais açúcares 6,45 (g)
- Proteínas 20,11 (g)
- Gordura 16,87 (g) dos quais saturados 10,02 (g)dos quais insaturados 5,32 (g)
- Fibras 5,51 (g)
- Sódio 1.073,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 450 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g batatas
- 400 g cogumelos champignon
- 200 g queijo (scamorza ou fontina)
- 50 g Grana Padano DOP (ralado)
- 1 alho (dente)
- q.b. salsinha (fresca picada)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Espremedor de Batatas Wenrescry Espremedor de Batatas Manual em Aço Inoxidável Ergonômico, para Batatas, Legumes, Frutas e Limões, Fácil de Usar e Limpar, Ideal para Cozinha Profissional e Doméstica
- Assadeira CREALYS 512726 – Assadeira Retangular com Alças em Cerâmica, 25 x 15 x 5 cm, Cor Branca
Passos para torta de batata, cogumelos e queijo
Prepare as batatas: Cozinhe as batatas em água salgada fervente até ficarem macias. Escorra, descasque e amasse grosseiramente com um garfo ou espremedor de batatas.
Prepare os cogumelos: Limpe os cogumelos champignon, removendo a terra e cortando-os em pedaços. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva extra virgem com um dente de alho inteiro (que você pode remover depois). Adicione os cogumelos e refogue em fogo alto até que tenham perdido sua água e estejam dourados. Tempere com sal, pimenta e adicione a salsinha picada.
Monte a torta: Corte o queijo escolhido (scamorza ou fontina) em cubos. Pegue uma assadeira e comece a criar as camadas:
Uma primeira camada de batatas amassadas.
Uma camada de cogumelos.
Uma camada de cubos de queijo.
Repita as camadas até que os ingredientes acabem, terminando com uma camada de batatas.
Gratine: Polvilhe a superfície com o Grana Padano ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que a torta esteja bem dourada e o queijo derretido e borbulhante.
Sirva: Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Dicas, notas, variações para a torta de batata, cogumelos e queijo
Para uma torta ainda mais cremosa, você pode adicionar um pouco de leite ou creme ao purê de batatas antes de amassá-las.
Dicas: Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la, para que as camadas se firmem melhor.
Variações de queijo: Você pode usar provolone defumado, muçarela (bem drenada), taleggio ou uma mistura de queijos para um sabor mais complexo.
Adições: Para enriquecer o sabor, você pode adicionar à base um pouco de presunto cozido em cubos, speck, ou legumes da estação como espinafre ou abobrinha refogada.
Especiarias: Uma pitada de noz-moscada ou páprica doce no purê de batatas combina bem com o restante dos ingredientes.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a torta com antecedência?
Absolutamente sim! Você pode montar a torta com antecedência e armazená-la na geladeira (coberta com filme plástico) por um dia. Na hora de assar, leve diretamente do frigorífico, acrescentando 5-10 minutos ao tempo de cozimento. Você também pode assá-la completamente e aquecê-la no forno no momento de servir
Quais cogumelos posso usar no lugar dos champignons?
Você pode usar outros tipos de cogumelos frescos como porcini (também congelados), pleurotus ou chanterelle para dar um sabor diferente à torta. Se usar cogumelos secos, lembre-se de reidratá-los em água morna antes de utilizá-los e de coar a água de imersão para adicioná-la na cocção dos cogumelos para um sabor mais intenso.
