Torta de Cacau com Figos e Amêndoas: Uma Sobremesa de Outono dos Sonhos

A torta de cacau com figos e amêndoas é uma sobremesa que encanta o paladar e delicia os olhos. A base crocante de cacau, o recheio macio e perfumado de creme frangipane e a doçura dos figos frescos criam uma combinação perfeita, ideal para os dias de outono. Vamos descobrir juntos como preparar esta delícia e quais são os segredos para um sucesso garantido.

A massa de cacau é a base perfeita para esta torta. O cacau amargo dá à massa um intenso aroma e um sabor ligeiramente amargo que contrasta perfeitamente com a doçura do recheio. Para obter uma massa quebradiça e perfumada, é importante usar manteiga fria em pedaços e trabalhá-la rapidamente com a farinha.

O creme frangipane, à base de amêndoas, ovos e açúcar, torna esta torta ainda mais saborosa. Sua consistência macia e seu sabor intenso realçam a doçura dos figos. Para um creme frangipane perfeito, é importante bater bem os ovos com o açúcar e adicionar as amêndoas em pó aos poucos, peneirando para evitar grumos.

Os figos frescos são os protagonistas indiscutíveis desta torta. Sua doçura e sua consistência macia combinam perfeitamente com a massa de cacau e o creme frangipane. Para valorizar melhor o sabor dos figos, é aconselhável escolher frutos maduros e firmes, cortados em fatias finas.

Para tornar sua torta ainda mais atraente, você pode decorá-la com amêndoas laminadas ou com lascas de chocolate amargo. Sirva morna ou fria, acompanhada por uma bola de sorvete de baunilha ou uma pitada de açúcar de confeiteiro.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão, Outono

466,93 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 466,93 (Kcal)
Instrumentos 51,08 (g) dos quais açúcares 29,90 (g)
Proteínas 6,86 (g)
Gordura 27,73 (g) dos quais saturados 13,85 (g)dos quais insaturados 8,01 (g)
Fibras 3,58 (g)
Sódio 147,09 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 114 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

150 g farinha 00
15 g cacau em pó amargo
100 g manteiga
90 g açúcar
1 gema
1 colher de chá mel
1 pitada sal
50 farinha de amêndoas
1 ovo
30 g açúcar
40 g manteiga (macia)
10 g farinha 00
1 limão (raspas da casca)
q.b. geleia (de figos)
12 figos
1 colher de sopa mel
q.b. amêndoas em lâminas
1/2 limão (suco)

Ferramentas

Forma para torta Paderno 47717-35 Forma Antiaderente com Fundo Removível – Forma retangular para doces e tortas salgadas 35 x 11 cm, Altura 2,5 cm, cor preta
Batedeiras elétricas Moulinex HM3101 Mixer Elétrico Quick Mix, Batedeira, Bata as Claras em Neve, Massa para Doces, Pizza, Pão e Preparação de Cremes, 300 W
Rolo de massa Praknu Rolo em Madeira de Faia FSC® – Com Medições – Cabo Ergonômico – Superfície Antiaderente – Com Bolsa de Algodão

Passos torta de cacau com figos e amêndoas

Preparamos a massa de cacau. Em uma tigela, coloque a farinha, o cacau e a manteiga fria cortada em pedaços. Começamos a misturar, depois adicionamos o açúcar, o mel, a gema e o sal, amassamos rapidamente até formar uma massa lisa e homogênea. Embrulhe a massa obtida em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de 30 minutos. Naturalmente, a massa também pode ser feita na batedeira.
Enquanto isso, preparamos o creme frangipane. Em uma batedeira com batedores elétricos, misture a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Adicionamos o ovo e trabalhamos por mais alguns minutos, adicionamos a farinha de amêndoas e a farinha 00, e as raspas de limão, misturamos para incorporar tudo.
Retiramos a massa da geladeira e a estendemos com um rolo sobre uma folha de papel manteiga, colocamos tudo em uma forma retangular 11X35. Distribuímos a geleia de figos na base da massa até cobri-la e levamos ao forno a 180° por 20 minutos. Enquanto isso, cortamos os figos em 4 fatias, colocamos em um prato e cobrimos com o suco de limão, deixamos de lado.
Retiramos o bolo do forno, deixamos esfriar por 5/10 minutos, depois espalhamos o creme frangipane por cima, colocamos de volta no forno por mais 5 minutos. Em seguida, retiramos a torta do forno, posicionamos os figos, em pé sobre a torta, cobrimos com mel e as lâminas de amêndoas, colocamos novamente no forno por cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, sirva.