Torta macia creme rosa com curd de morango.

A vontade de doces frescos e ricos em frutas me levou a esta torta. O morango, nesta época, é a Rainha das mesas, maravilhoso e doce, por isso pensei em uma sobremesa à base deste fruto incrível, veja também torta com morangos .

Uma torta macia, feita com o molde apropriado, que graças às suas ranhuras permite conter o creme ou qualquer recheio. Portanto, base de massa macia, um curd de morango e chocolate branco, decorada com creme de chantilly e mascarpone com calda de morango. Uma sobremesa realmente maravilhosa, e já que o Dia das Mães está se aproximando, pode ser uma ideia muito legal para apresentar, linda e deliciosa

Abaixo você pode encontrar outras receitas deliciosas com morangos:

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

1.115,76 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 1.115,76 (Kcal)
Instrumentos 103,13 (g) dos quais açúcares 56,81 (g)
Proteínas 15,00 (g)
Gordura 74,98 (g) dos quais saturados 35,11 (g)dos quais insaturados 16,32 (g)
Fibras 3,17 (g)
Sódio 193,57 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 367 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Base macia

320 g farinha 00
160 g manteiga (ou 100g de óleo de girassol)
1 ovo
2 gemas
120 g açúcar
1 limão (raspas)
colheres de chá extrato de baunilha (1)
sal (pitada)
8 g fermento em pó para bolos
50 g manteiga
100 g chocolate branco
180 g morangos (purê)
35 g suco de limão
10 g açúcar
10 g amido de milho (maizena)
3 gemas
250 g mascarpone
250 g creme de leite fresco para bater
80 g açúcar de confeiteiro
400 g morangos
4 colheres de sopa açúcar
Meio suco de limão
2 folhas gelatina incolor

Ferramentas

Batedeira Batedeira planetária KitchenAid com 39% de desconto
Filme plástico MAQA Filme plástico 300 mt, rolo filme transparente para alimentos superaderente
Rolo Rolo, rolo de silicone, rolos antiaderentes de aço inoxidável com alças, tapete para cozimento no forno
Batedores elétricos Moulinex HM450 PrepMix, Batedeira Elétrica, Potência de 450 W, 5 Velocidades Reguláveis e um Botão Turbo, 2 Lâminas de Aço Inoxidável, 2 Ganchos Amassadores, Uso Confortável, Branco e Cinza
Panela SILBERTHAL Panela de Aço Inoxidável 2 litros
Tigelas 5 tigelas de plástico, indestrutíveis, adequadas para alimentos, leves, reutilizáveis, para frutas, lanches, tigela de camping, para crianças e adultos (cor

Passos

Massa macia:

Na batedeira, ou com batedores elétricos, batemos a manteiga macia com o açúcar, os aromas e o sal, o composto deve ficar cremoso. Por fim, adicionamos os ovos, um de cada vez, antes de adicionar o segundo ovo, o primeiro deve estar bem incorporado. A massa no final deve estar lisa e sem grumos. Adicionamos a farinha peneirada com o fermento, de uma vez, misture, a massa deve estar macia. Transfira para uma bancada e forme rapidamente uma bola, ajude-se com um pouco de farinha. Selar a massa com filme plástico e colocar na geladeira por cerca de 40 minutos
Uma vez resfriada, a massa está pronta para ser esticada. Em uma superfície fria com um pouco de farinha, estenda com um rolo a massa com cerca de 4/5 mm. Unte e enfarinhe bem a forma(se estiver interessado na compra clique aqui), coloque a massa e asse a 180º em forno quente, por cerca de 12-15 minutos, quando atingir uma bela cor âmbar estará pronto. Espere esfriar antes de remover da forma
Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho. Em uma panela, aqueça a manteiga, o suco de limão e o purê de morango (é obtido peneirando os morangos limpos e cortados em pedaços). Despeje na panela a mistura de gemas e açúcar, cozinhe mexendo com um batedor de mão(para compra clique aqui) até engrossar. Adicione finalmente o chocolate branco cortado em pedaços, mexa vigorosamente com um batedor. Retire do fogo e deixe esfriar
Em um copo com água, coloque a gelatina para amolecê-la. Coloque os morangos lavados e cortados em pedaços em uma panela, adicione o açúcar e o limão. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até que a fruta se desfaça e o molho reduza pela metade. Coe usando uma peneira e, enquanto ainda estiver quente, adicione a gelatina bem espremida, misture até dissolver e deixe esfriar.
Em uma tigela, bata o creme de leite com o mascarpone, quando estiver pela metade, adicione o açúcar de confeiteiro, bata até obter um creme espesso. Agora você pode adicionar o molho de morango frio, aos poucos, mexendo de baixo para cima, devagar, para integrá-lo bem. E aqui está o creme rosa pronto
Despeje o curd de morango sobre a torta. Encha um saco de confeitar equipado com bico frisado, com o creme rosa, decore a torta como na foto, criando espécies de tufos. Decore com os morangos cortados ao meio, no sentido do comprimento, e pronto, está linda