TORTA MOLE DE CHOCOLATE, é um bolo saboroso e irresistível, perfeito para um lanche ou uma sobremesa.
A torta de chocolate mole é composta por uma base de massa frola mole e um creme de chocolate. A massa é preparada com manteiga, açúcar, ovos e farinha, enquanto o creme de chocolate é feito com creme de leite, chocolate amargo, açúcar e farinha.
Se você ama chocolate, não pode perder esta receita! A torta de chocolate mole é um doce simples de preparar, mas com um sabor intenso e irresistível. A base de massa frola é macia e delicada, enquanto o creme de chocolate é rico e cremoso. Esta torta é perfeita para o final de uma refeição, para um café da manhã reforçado, ou lanche, e conquistará todos os seus convidados.
A torta de chocolate é um doce clássico da culinária italiana, apreciado por adultos e crianças. O bolo pode ser enriquecido com diferentes ingredientes, como avelãs, nozes, frutas secas ou frutas frescas.
Aqui estão outras deliciosas tortas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 698,05 (Kcal)
- Instrumentos 89,73 (g) dos quais açúcares 50,46 (g)
- Proteínas 9,28 (g)
- Gordura 35,07 (g) dos quais saturados 10,89 (g)dos quais insaturados 6,81 (g)
- Fibras 3,74 (g)
- Sódio 137,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 168 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha de trigo 00
- 100 g açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 limão (ralado)
- 2 gemas
- 1 pitada sal
- 200 g chocolate amargo 60%
- 250 g creme de leite fresco
- 100 g açúcar
- 40 g farinha de trigo 00
- 30 g manteiga
Ferramentas
- Fogão Placa de Indução Única AMZCHEF, fogão de indução de 2000 W com design fino, 10 níveis de potência, 10 níveis de temperatura, controle sensível ao toque, temporizador, preto
- Rolo de massa Städter 800045 – Rolo de madeira de faia, 35 cm
- Batedor manual Metaltex 12.28.25 Batedor em Aço Inox Resistente, 8 Fios de Cozinha, Inoxidável, Prata
- Forma de torta Excelsa Silver Baking Forma de Torta Removível 24 cm, Aço, Prata
- Papel manteiga Cuki Papel Manteiga em folhas 33 x 38 cm – 25 folhas – 1 embalagem
Passos
Começamos preparando a massa frola, você encontrará todas as indicações na receita: Massa frola clássica. Coloque na geladeira por cerca de 1 hora, se estiver com pressa, meia hora no freezer.
Passamos à preparação do creme de chocolate. Pique o chocolate em pedaços, coloque em uma panelinha junto com o açúcar e a farinha, mexa. Coloque em fogo baixo, mexendo constantemente, em poucos segundos a mistura de chocolate começará a virar uma bola mole. Adicione aos poucos o creme de leite, continuando a mexer. Não adicione mais creme até que o anterior esteja completamente absorvido. Continue até terminar o leite
Continue mexendo em fogo baixo com a ajuda de um batedor manual, até que a mistura se torne um creme liso, denso e sem grumos. Neste ponto, retire do fogo e adicione a manteiga. Misture bem e cubra com filme plástico em contato, para evitar que se forme uma crosta, e deixe esfriar, depois coloque na geladeira, até o momento de usar.
Montamos o bolo. Comece estendendo a massa frola com o rolo enfarinhado, sobre o papel manteiga, numa espessura de 4 mm. Coloque o papel manteiga com a massa em uma forma de torta, pressione bem as bordas na forma, e retire com uma faca o excesso de massa. Coloque a massa restante na geladeira. Fure a base da torta com os dentes de um garfo. Pegue o creme, misture, despeje na base de massa, deixando cerca de 7 mm da borda, distribua bem o chocolate na superfície. Pegue a massa restante, estenda e corte 6/7 tiras de cerca de 1 cm, usaremos para decorar o bolo. Retire o excesso de massa. coloque o bolo na geladeira por cerca de 15 minutos.
Asse em forno estático bem quente a 180° por 15 minutos, depois abaixe para 150° e asse por cerca de 30 minutos, este passo evitará que o chocolate queime. Quando a torta tiver uma cor dourada e o recheio estiver opaco, desligue o forno, a torta está pronta. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortá-la
Conservação da torta de chocolate mole
A torta pode ser conservada à temperatura ambiente por 4/5 dias.
Para conservar a torta de chocolate por mais tempo, você pode congelá-la. Para fazer isso, deixe a torta esfriar completamente e depois corte em fatias. Envolva cada fatia individualmente em filme plástico e coloque em um saco de alimentos. A torta de chocolate congelada pode ser conservada por cerca de 1 mês. Para descongelar a torta de chocolate, retire do congelador e deixe à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso enriquecer o creme da torta de chocolate mole?
Claro, você pode usar avelãs, frutas secas ou frescas
