Torta salgada com abobrinhas grelhadas e anchovas: uma combinação de sabores irresistível
Um aperitivo ou um segundo prato delicioso e fácil de preparar? A torta salgada com abobrinhas grelhadas e anchovas é a resposta perfeita! Uma ideia simples, mas saborosa, que irá conquistar o paladar de todos. A doçura das abobrinhas se combina perfeitamente com a salinidade das anchovas, criando um equilíbrio de sabores realmente irresistível.
Rica em vegetais e fonte de nutrientes, esta torta salgada é perfeita para um jantar leve ou um almoço rápido. Além disso, é uma ótima solução para utilizar as abobrinhas da estação de forma criativa e saborosa.
Esta torta salgada é uma ideia deliciosa e saborosa para uma refeição completa e rica em nutrientes. Perfeita para um jantar com amigos ou um almoço em família, irá conquistar todos com seu sabor irresistível.
Abaixo, outras receitas com abobrinhas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 791,67 (Kcal)
- Instrumentos 69,05 (g) dos quais açúcares 3,40 (g)
- Proteínas 22,46 (g)
- Gordura 47,87 (g) dos quais saturados 21,30 (g)dos quais insaturados 9,26 (g)
- Fibras 3,96 (g)
- Sódio 989,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 215 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g massa brisée
- 3 abobrinhas (médias, longas)
- 12 filés anchova em óleo
- 100 g Taleggio
- 50 Grana Padano ralado
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. vinagre balsâmico
- 2 batatas
- 1 ramo cebolinha (picada)
- 1 ovo
- 200 g farinha 00
- 50 g água
- 100 g manteiga (gelada)
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Forma de torta Guardini Gardenia, Forma de torta desmontável 1 fundo 22cm/8.5", Aço com revestimento antiaderente, Cor preta
- Rolo de massa DEMOLLI Rolo de massa sem manípulos em Madeira de Faia Natural comp. 40cm diâm. 4,5cm
- Chapas antiaderentes Lagostina Speciali Chapa Antiaderente Gás e Forno, em Alumínio Fundido, 34 x 26 cm, Bistequeira e Grelha de Panini, Manípulos Ergonômicos
Passos da torta salgada com abobrinhas
Lave as abobrinhas e corte-as longitudinalmente para obter fatias longas e finas. Coloque-as em uma chapa para grelhar e grelhe ambos os lados. Uma vez prontas, transfira as fatias para uma assadeira e tempere com azeite, vinagre balsâmico, um pouco de hortelã picada e algumas especiarias a gosto. Deixe de lado. Enquanto isso, cozinhe as batatas em água por cerca de 30 minutos
Prepare a massa brisée e estenda-a sobre papel manteiga, que depois colocaremos em uma forma redonda de 22 cm de diâmetro. Fure a base com um garfo. Pegue as batatas cozidas, descasque-as, amasse-as e coloque tudo em uma tigela, adicione o ovo, sal, pimenta, e a cebolinha picada finamente, metade do Grana Padano ralado, e um pouco de leite, se a mistura ficar muito densa, misture bem, e distribua sobre a base da torta.
Coloque as abobrinhas grelhadas sobre a base de batatas, criando um desenho cruzado como visto na foto. Adicione as anchovas em óleo, alguns pedaços de Taleggio e o Grana Padano ralado restante. Dobre as bordas da massa brisée para dentro, se necessário. Pincele a superfície da torta com um pouco de azeite. Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir
Conservação, Dicas para torta salgada com abobrinhas grelhadas e anchovas
Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de hortelã picada às abobrinhas grelhadas. Se preferir, pode substituir a mozzarella por outros queijos, como scamorza ou provolone. A torta salgada com abobrinhas grelhadas e anchovas pode ser preparada com antecedência e aquecida no forno antes de servir.
