TRUTA SALMONADA NO PAPILLOTE COM LARANJAS E MOSTARDA. Um prato requintado e leve
A truta salmonada no papillote com laranja e mostarda é um prato fácil e saboroso, perfeito para um jantar leve e sofisticado. A truta, com seu sabor delicado, é envolta em um papillote com laranjas, mostarda e outros aromas, que conferem a ela um gosto rico e aromático.
A preparação é muito simples, usamos um filé de truta, recheamos com as laranjas, a mostarda e outros ingredientes, então a envolvemos em papel manteiga e assamos no forno, e em poucos minutos você terá um prato saboroso e perfumado que surpreenderá seus convidados.
Uma receita simples, mas muito apreciada, um jeito um pouco incomum de cozinhar peixe, usando frutas e verduras.
Abaixo outras receitas com laranjas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 159,84 (Kcal)
- Instrumentos 8,64 (g) dos quais açúcares 6,77 (g)
- Proteínas 11,15 (g)
- Gordura 9,06 (g) dos quais saturados 4,09 (g)dos quais insaturados 2,25 (g)
- Fibras 1,58 (g)
- Sódio 324,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes truta no papillote com laranjas
- 400 g truta salmonada (filé)
- 2 laranja (casca comestível)
- 1 colher de sopa mel de flores silvestres
- 1 colher de chá mostarda Dijon
- 30 g manteiga
- 1 punhado salsinha picada
- q.b. sal
- 1 ramo tomilho limão
Ferramentas
- Pinças Pinça tira espinhas, Remoção Profissional de Ossos de Peixe e Extração de Penas de Frango, Pinça para peixe, Pinça de cozinha, 12CM
- Papel manteiga Cuki Papel Manteiga em folhas 33 x 38 cm – 25 folhas – 1 pacote
Passos truta no papillote com laranjas e mostarda
Lave e seque as laranjas, retire a casca de uma com um descascador e esprema o suco de ambas. Coe e coloque em uma tigela com a mostarda e o mel, misture e reserve.
Remova eventuais espinhas dos filés de truta com a pinça apropriada, salgue-os e coloque-os no centro de 2 folhas de papel manteiga. Despeje a emulsão preparada sobre o peixe e acrescente a manteiga em pedaços por cima. Feche os papillotes tomando cuidado para que o molho não vaze. Transfira-os para uma assadeira e leve ao forno a 180° por 20 minutos.
Retire os papillotes do forno, abra-os e polvilhe a truta com a salsinha e tomilho limão picado, sirva
Dicas para a truta no papillote com laranjas e mostarda
Certifique-se de remover todas as espinhas do peixe com a pinça apropriada
