As almôndegas de carne e batatas ao molho são um prato principal de fácil preparação, perfeitas para toda a família. Devido à sua maciez, são indicadas especialmente para crianças ou idosos.
As almôndegas de carne e batatas também são ideais para preparar com antecedência e aquecer alguns minutos antes de serem consumidas.
Como acompanhamento, recomendamos algumas batatas na frigideira.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as almôndegas de carne e batatas ao molho:
- 400 g carne moída magra
- 50 g parmesão ralado
- 1 ovo médio (à temperatura ambiente)
- 1 batata cozida no vapor
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. farinha de rosca (se necessário)
- q.b. salsinha picada
- 600 ml molho de tomate
- 1 dente alho fresco
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
Ferramentas para as almôndegas de carne e batatas ao molho:
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Colher
Passos para a preparação e cozimento das almôndegas de carne e batatas ao molho:
Em uma frigideira grande, coloque o azeite de oliva extravirgem, o dente de alho e o molho de tomate, salgue e mexa bem, cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
Em uma tigela, amasse a batata cozida no vapor à temperatura ambiente ou ligeiramente morna, adicione a carne, o ovo, o parmesão ralado, a salsinha fresca picada, sal e pimenta e misture bem os ingredientes para obter uma massa lisa e homogênea.
Se a massa estiver muito mole, adicione farinha de rosca para engrossá-la.
Forme almôndegas com a massa obtida e adicione-as ao molho, cozinhe por 30 minutos, virando-as delicadamente na metade do cozimento (você notará que são mais macias do que as almôndegas de carne).
Sirva as almôndegas de carne e batatas nos pratos individuais, adicione molho e, se desejar, acompanhe com fatias de pão torrado para a famosa ‘scarpetta’ final.
Dicas:
Você pode usar para esta receita uma mistura de carne de vitela ou boi e carne de porco.
