As almôndegas de painço temperadas na fritadeira sem óleo, um aperitivo ou prato principal saudável e genuíno.
Esta receita é indicada para pessoas que não toleram glúten, pois o painço é um cereal sem glúten, indicado para a alimentação dos mais pequenos e dos idosos.
Para a cocção na fritadeira, usamos nossa nova fritadeira sem óleo Moulinex Easy Fry & Grill, fritadeira digital sem óleo com grelha elétrica.
Na receita você também encontrará o procedimento com a cocção clássica no forno.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 almôndegas
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as almôndegas de painço temperadas na fritadeira sem óleo:
- 200 ml água
- 100 g painço
- 1/2 cebola roxa de Tropea
- 1 abobrinha
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. farinha de rosca (sem glúten)
- 1/2 colherinha cominho em pó
- q.b. manjerona
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
- q.b. curry
- q.b. molho com vinagre balsâmico
Ferramentas para as almôndegas de painço temperadas na fritadeira sem óleo:
- 1 Fritadeira sem óleo
- 1 Casserola
- 1 Frigideira
Passos para a preparação e cocção das almôndegas de painço temperadas na fritadeira sem óleo:
Lave bem o painço e coloque-o em uma pequena casserola, adicione a água, um pouco de sal e mexa bem, cubra com a tampa, acenda o fogo e em fogo baixo cozinhe por 20 minutos para que toda a água evapore, se necessário adicione um pouco mais de água durante a cocção.
A proporção é 1:2, ou seja, uma parte de painço e duas partes de água.
Uma vez cozido o painço, deixe esfriar e depois coloque-o em uma tigela.
Descasque a meia cebola, corte-a em pedaços pequenos, depois lave bem a abobrinha, retire as duas extremidades, corte-a em fatias e depois corte cada fatia em tiras que você cortará em pequenos pedaços obtendo uma dadolada.
Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva extravirgem, adicione a cebola e refogue bem, depois adicione a abobrinha, mexa bem, tempere com sal, pimenta e adicione o cominho, a manjerona e o curry a gosto.
Mexa bem, adicione um pouco de água e cozinhe por 5 minutos, até que os vegetais fiquem macios e dourados.
Deixe esfriar.
Misture os vegetais ao painço, mexa bem.
Divida a mistura em 8 partes de 50/60 gramas e forme almôndegas, passe-as na farinha de rosca fazendo aderir bem à mistura.
COCÇÃO NA FRITADEIRA SEM ÓLEO:
Coloque as almôndegas na grelha da fritadeira sem óleo, pulverize com azeite de oliva extravirgem, feche a gaveta e cozinhe a 180° por 10 minutos, virando-as na metade da cocção.
COCÇÃO NO FORNO:
Coloque as almôndegas temperadas em uma assadeira antiaderente, pincele-as com azeite de oliva extravirgem e depois cozinhe por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180°, virando-as na metade da cocção, devem ficar douradas.
Uma vez cozidas, coloque as almôndegas temperadas em um prato, se desejar, pode acompanhar com um molho balsâmico.
