Passos para a preparação e cozimento das almôndegas de pão cozidas no molho:

• Corte o pão dormido em cubos pequenos e coloque-o em uma tigela, adicione o leite à temperatura ambiente ou ligeiramente morno, mexa bem e deixe descansar por 10 minutos.

  Se você é intolerante ao leite, pode substituí-lo por caldo de legumes ou água morna.

• Após o tempo, esprema o pão com as mãos (para remover o excesso de leite), coloque-o em uma tigela com o ovo, o parmesão, a salsinha picada, sal e pimenta.

  Misture bem a massa, se a mistura estiver muito mole, adicione farinha de rosca, se estiver muito denso, adicione um pouco de leite.

  Com a massa, faça almôndegas levemente achatadas.

• Em uma frigideira grande, coloque 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, o dente de alho e quando estiver quente, mas não fervendo, adicione o molho de tomate, sal e mexa bem.

  Cozinhe por cerca de dez minutos em fogo baixo, retire o dente de alho e adicione as almôndegas de pão e cozinhe por 15 minutos, virando-as na metade do cozimento.

  As almôndegas de pão são muito mais macias e delicadas do que as clássicas almôndegas de carne, então quando você as virar, use uma colher e muita delicadeza.

  Para evitar que grudem na frigideira, de vez em quando, agite-a com um movimento delicado, mas firme.

  Deixe um pouco de espaço entre uma almôndega e outra porque durante o cozimento elas tendem a inchar.

  Sirva as almôndegas de pão com molho bem quentes.