O assado com batatas na fritadeira a ar é um prato que combina a tradição da culinária italiana com a conveniência de uma preparação moderna e saudável. Usando a fritadeira a ar, é possível obter uma cocção uniforme e dourada tanto para a carne quanto para as batatas, reduzindo drasticamente o uso de óleo e mantendo intactos os sabores e a suculência. A fritadeira a ar também permite um tempo de cocção mais rápido em comparação com o forno tradicional, tornando esta receita perfeita para quem quer economizar tempo sem sacrificar o sabor.
Durante a cocção, a carne mantém uma textura macia e as batatas desenvolvem uma crocância irresistível por fora, permanecendo macias por dentro. É um prato que se adapta facilmente a qualquer ocasião, desde jantares em família até almoços de domingo, graças à sua simplicidade e aos sabores autênticos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 2/3 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o assado com batatas na fritadeira a ar:
- 3 batatas grandes
- 800 g assado de bovino adulto
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
- q.b. sálvia seca
- q.b. alecrim seco
- 1 dente alho fresco
Ferramentas para o assado com batatas na fritadeira a ar:
- 1 Fritadeira
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Papel para fritadeira a ar
Passos para a preparação e a cocção do assado:
Descasque as batatas e corte-as em cubos, coloque-as em uma tigela, cubra-as com água em temperatura ambiente e deixe-as na água por cerca de 30 minutos.
Pegue o assado e coloque-o em uma assadeira, tempere com óleo, sal e pimenta e massageie bem os ingredientes na carne para temperá-la bem, depois vire e adicione mais azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta e faça o mesmo procedimento deste lado.
Escorra bem as batatas e com um papel absorvente ou um pano de algodão seque bem, depois transfira-as para uma tigela e tempere com azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta e depois adicione especiarias a seu gosto, nós colocamos sálvia e alecrim secos; mexa bem as batatas para temperá-las bem.
Forre a grelha da fritadeira a ar com papel manteiga, depois coloque alguns puffs de azeite de oliva extravirgem e um dente de alho, adicione as batatas e no centro coloque o assado, depois cozinhe a 200° por 30 minutos, a cada 10 minutos vire a carne e também as batatas para ter uma cocção homogênea.
Após o tempo, retire a carne da fritadeira (deixe as batatas para que permaneçam quentes), depois retire a corda da carne e corte-a em fatias finas.
Em um prato de servir, coloque as batatas e por cima a carne, adicione o molho que se formou durante a cocção e alguns puffs de azeite de oliva extravirgem.
